Львівський сирник з макомРЕЦЕПТ – Львовский сырник с маком.

Львовский сырник – традиционное блюдо галицкой кухни. С чашкой ароматного кофе он может составить конкуренцию многим «сложным» десертам.  Львовский сырник – классический украинский десерт из творога. Любимый десерт во многих украинских семьях, но самый популярный он именно на западной Украине. 

Время приготовления: 60 минут для 4-х человек.

Понадобится:

  • Кисломолочный творог 700 г;
  • Яйца 4 шт;
  • Манная крупа 2 ст. л;
  • Сахар 120 г;
  • Сливочное масло 80 г;
  • Изюм 50 г;
  • Соль 1/3 ч. л;
  • Мак 50 г;
  • Сметана 1-2 ст. л.

Глазурь:

  • Сливочное масло 50 г;
  • Сахар 2 ст. л;
  • Какао 3 ст. л;
  • Сливки 5 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Сначала нужно запарить 50 г мака: промываем его водой и провариваем 30 минут на маленьком огне. Сливаем воду и перетираем с помощью блендера.

2. 50 г изюма заливаем кипятком на несколько минут и обсушиваем бумажными полотенцами.

3. Берем 700 г кисломолочного творога и слегка измельчаем его погружным блендером.

4. Добавляем в творог сметану, растопленное сливочное масло, манную крупу, немного соли и сахара, перемешиваем.

5. Отдельно, слегка взбиваем яйца и добавляем их в творожную массу. Туда же добавляем изюм.

6. Отделяем 1/5 творожной массы и вмешиваем в нее мак.

7. Форму смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментом и выкладываем основную массу.

8. Сверху аккуратно наносим маковую начинку и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов.

9. Далее творожник нужно охладить в форме. Первые 30 минут держите его в духовке с открытой дверцей.

10. Если во время выпечки у сырника очень поднялись края не беспокойтесь, со временем они осядут.

11. Готовим глазурь. Сливочное масло и сливки, сахар, просеянное какао ставим на небольшой огонь и ждем полного растворения сахара.

12. Если глазурь получается очень густой, добавьте немного молока.

13. Охлажденный сырник, перекладываем снизу вверх на тарелку и поливаем глазурью. Ставим в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

14. Приятного аппетита!