Львовский сырник с маком
РЕЦЕПТ – Львовский сырник с маком.
Львовский сырник – традиционное блюдо галицкой кухни. С чашкой ароматного кофе он может составить конкуренцию многим «сложным» десертам. Львовский сырник – классический украинский десерт из творога. Любимый десерт во многих украинских семьях, но самый популярный он именно на западной Украине.
Время приготовления: 60 минут для 4-х человек.
Понадобится:
- Кисломолочный творог 700 г;
- Яйца 4 шт;
- Манная крупа 2 ст. л;
- Сахар 120 г;
- Сливочное масло 80 г;
- Изюм 50 г;
- Соль 1/3 ч. л;
- Мак 50 г;
- Сметана 1-2 ст. л.
Глазурь:
- Сливочное масло 50 г;
- Сахар 2 ст. л;
- Какао 3 ст. л;
- Сливки 5 ст. л.
Приготовление блюда:
1. Сначала нужно запарить 50 г мака: промываем его водой и провариваем 30 минут на маленьком огне. Сливаем воду и перетираем с помощью блендера.
2. 50 г изюма заливаем кипятком на несколько минут и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. Берем 700 г кисломолочного творога и слегка измельчаем его погружным блендером.
4. Добавляем в творог сметану, растопленное сливочное масло, манную крупу, немного соли и сахара, перемешиваем.
5. Отдельно, слегка взбиваем яйца и добавляем их в творожную массу. Туда же добавляем изюм.
6. Отделяем 1/5 творожной массы и вмешиваем в нее мак.
7. Форму смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментом и выкладываем основную массу.
8. Сверху аккуратно наносим маковую начинку и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов.
9. Далее творожник нужно охладить в форме. Первые 30 минут держите его в духовке с открытой дверцей.
10. Если во время выпечки у сырника очень поднялись края не беспокойтесь, со временем они осядут.
11. Готовим глазурь. Сливочное масло и сливки, сахар, просеянное какао ставим на небольшой огонь и ждем полного растворения сахара.
12. Если глазурь получается очень густой, добавьте немного молока.
13. Охлажденный сырник, перекладываем снизу вверх на тарелку и поливаем глазурью. Ставим в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
14. Приятного аппетита!
Огонь — класс
Вкусная штучка. Мне понравились сирнички