Львівський сирник з макомРЕЦЕПТ – Львівський сирник з маком.

Львівський сирник – традиційна страва галицької кухні. З чашкою ароматної кави він може скласти конкуренцію багатьом “складним” десертам. Львівський сирник – класичний український десерт із сиру. Улюблений десерт у багатьох українських сім’ях, але найпопулярніший саме на західній Україні.

Час приготування: 60 хвилин для 4-х осіб.

Знадобиться:

  • Кисломолочний сир – 700 грам,
  • Яйця – 4 шт.,
  • Манна крупа – 2 ст. ложки,
  • Цукор – 120 грам,
  • Вершкове масло – 80 грам,
  • Родзинки (ізюм) – 50 грам,
  • Сіль – 1/3 ч. ложки,
  • Мак – 50 грам,
  • Сметана – 1-2 ст. ложки.

Глазур:

  • Вершкове масло – 50 грам,
  • Цукор – 2 ст. ложки,
  • Какао – 3 ст. ложки,
  • Вершки – 5 ст. ложок.

Приготування страви:

1. Спочатку потрібно запарити 50 г маку: промиваємо його водою і проварюємо 30 хвилин на маленькому вогні. Зливаємо воду і перетираємо з допомогою блендера.

2. 50г родзинок заливаємо окропом на кілька хвилин і обсушуємо паперовими рушничками.

3. Беремо 700 г кисломолочного сиру і злегка подрібнюємо його погружним блендером.

4. Додаємо в сир сметану, розтоплене вершковоге масло, манну крупу, трішки солі і цукор та перемішуємо.

5. Окремо, злегка взбиваємо яйця і додаємо їх в сирну масу. Туди ж додаємо родзинки.

6. Відокремлюємо 1/5 сирної маси і вмішуємо в неї мак.

7. Форму змащуємо вершковим маслом, застеляємо пергаментом і викладаємо основну масу.

8. Зверху акуратно наносимо макову начинку та випікаємо 50 хвилин при температурі 180 градусів.

9. Далі сирник потрібно охолодити в формі. Перші 30 хвилин тримайте його у духовці з відкритою дверкою.

10. Якщо під час випічки у сирника дуже піднялись краї не хивлюйтесь, з часом вони осядуть.

11. Готуємо глазур. Вершкове масло і вершки, цукор та просіяне какао ставимо на невеликий вогонь і чекаємо повного розчинення цукру.

12. Якщо глазур виходить дуже густою, додайте трішки молока.

13. Охолождений сирник перекладаємо знизу в верх на тарілку і поливаємо глазур’ю. Ставимо в холодильник мінімум на 5 годин, а краще на ніч.

14. Смачного!