Пишні українські вареники на пару з кефіромРЕЦЕПТ – Пишні українські вареники на пару з кефіром.

Тісто для вареників готую на кефірі, воно виходить дуже ніжним. Тісто універсальне, з нього можна готувати на пару, варити вареники в воді або заморозити. Таке тісто добре переносить заморозку. Готувати можна з будь-якою начинкою: з сиром, з капустою, з картоплею, з ягодами і т. д.

Час приготування: 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

  • Борошно – 400-450 грам,
  • Кефіру – 200 мілілітрів,
  • Гарячої води – 100 мілілітрів,
  • Цукор – 1 чайна ложка,
  • Сіль – 0.5 чайной ложки,
  • Сода – 0.5 чайной ложки.

Приготування страви:

1. Як я вказала вище начинка може бути будь-яка, я відварила кілька картоплин. Окремо обсмажила цибулину на олії. Якщо любите подавати вареники з обсмаженою цибулькою, частину залиште для подачі. Додаємо сіль за смаком і готуємо пюре для начинки. Якщо буде потрібно додати відвар.

2. У миску додати кефір. Влити гарячу воду. Додати сіль і цукор. Цукор я завжди додаю в тісто.

3. Просіяти частину борошна, перемішати. Додати соду і ще частину борошна. Замішуємо злегка липке тісто і даємо йому відпочити.

4. Тісто відпочило 10 хвилин, ще раз обминаю його з невеликою кількістю борошна і можна робити вареники.

5. Можна розкачати тісто в пласт і вирубати вирубкою або склянкою кружечки потрібного розміру.

6. Можна скачати з тіста джгут і розділити його на шайби, далі розкачати, вибір за Вами. Готуйте так, як зручніше Вам.

7. Готувати буду в мультиварці, режим «на пару». 8 хвилин, можно і на газовій плиті в каструлі. Варити на пару можна затягнувши каструлю марлею. Час приготування так само 8 хвилин, зверху кришкою накривати.

8. У воді на такому тісті вареники так само виходять дуже ніжними і пишними.

Смачного.