Пишні українські вареники на пару з кефіромРЕЦЕПТ — Пышные украинские вареники на пару с кефиром.

Тесто для вареников готовим на кефире, оно выходит очень нежным. Тесто универсальное, из него можно готовить на пару, варить вареники в воде или заморозить. Такое тесто хорошо переносит заморозку. Готовить можно с любой начинкой: с творогом, с капустой, с картофелем, с ягодами и т. п.

Время приготовления: 15–20 минут.

Ингредиенты:

  • Мука – 400-450 грамм,
  • Кефир – 200 миллилитров,
  • Горячей воды – 100 миллилитров,
  • Сахар — 1 чайная ложка,
  • Соль – 0.5 чайной ложки,
  • Сода – 0.5 чайной ложки.

Приготовление блюда:

1. Начинка может быть любая, отварим несколько картофелин. Отдельно обжарим луковицу на растительном масле. Если любите подавать вареники с обжаренным лучком, оставьте часть для подачи. Добавляем по вкусу соль и готовим пюре для начинки. Если потребуется добавить отвар.

2. В миску добавить кефир. Влить горячую воду. Добавить соль и сахар. Сахар добавляем в тесто.

3. Просеять часть муки, перемешать. Добавить соду и часть муки. Смешиваем слегка липкое тесто и даем ему отдохнуть.

4. Тесто отдохнуло 10 минут, еще раз помесите его с небольшим количеством муки и можно делать вареники.

5. Можно раскатать тесто в пласт и вырубить вырубкой или стаканом кружочки нужного размера.

6. Можно скачать из теста жгут и разделить его на шайбы, дальше раскатать, выбор за Вами. Готовьте так, как Вам удобнее.

7. Готовить будем в мультиварке, режим «на пару». 8 минут, можно и на газовой плите в кастрюле. Варить на пару можно затянув кастрюлю марлей. Время приготовления также 8 минут, сверху крышкой накрывать.

8. В воде на таком тесте вареники так же получаются очень нежными и пышными.

Приятного аппетита.