Постный борщ

РЕЦЕПТ – Пісний борщ.

Пісний борщ – страва, яка багата на клітковину, безліч вітамінів і мікроелементів. Для приготування такого вегетаріанського борщу використовуються тільки овочі та спеції. Так як м’ясо не включено до складу рецепту, готується такий борщ простіше і швидше.

Час приготування: 40 хвилин 206 ккал. для 6 осіб.

Вам знадобиться:

  • 500 грам – буряків,
  • 2 штуки – середні цибулини,
  • 2 штуки – зубчика часнику,
  • 2 штуки – моркви,
  • 1/2 чайной ложки – паприки,
  • Сіль – за смаком,
  • Чорний перець – за смаком,
  • 2 стебла – черешкового селери,
  • Рослинна олія – для смаження,
  • 1 чайна ложка – перцю горошком,
  • 1 столова ложка – насіння кмину або кропу,
  • 1 столова ложка – лимонного соку,
  • 200 грам – білокачанної капусти,
  • Зелень цибулі – 2-3 штуки,
  • 1 штука – картоплина,
  • 2 столові ложки – томатної пасти.

Приготування страви:

1. Морква, картопля, буряк і цибуля очисти. Моркву наріж кружальцями, буряки та картопля – кубиками.

2. Капусту крупно нашаткуй. Залий капусту, картоплю і моркву 2 літрами окропу, додай перець горошком, насіння кмину або кропу і вари 10 хвилин після закипання.

3. Буряк злегка обсмаж на олії, додавши лимонний сік.

4. Цибулю наріж кубиками і злегка спассеруй. Стебла селери дрібно наріж.

5. Додай до борщу спасеровану цибулю, селеру та буряк. Поперчи, посоли, додай паприку, насіння кмину та томатну пасту.

6. Борщ перемішай і вари до повної готовності картоплі. Часник почисти і пропусти через часникодавку.

7. Готовий борщ подавай з дрібно нарізаною зеленню цибулі та часником.