Постный борщ

РЕЦЕПТ — Постный борщ.

Постный борщ – блюдо, которое богато клетчаткой, множеством витаминов и микроэлементов. Для приготовления такого вегетарианского борща используются только овощи и специи. Так как мясо не включено в состав рецепта, готовится такой борщ проще и быстрее.

Время приготовление: 80 мин. • 206 ккал. для 6-х человек.

Вам понадобится:

  • 500 г. свеклы,
  • 2 средних луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 моркови,
  • 1/2 ч. л. паприки,
  • Соль,
  • Черный перец,
  • 2 стебля черешкового сельдерея,
  • Растительное масло,
  • 1 ч. л. перца горошком,
  • 1 ст. л. семян тмина или укропа,
  • 1 ст. л. лимонного сока,
  • 200 г. белокочанной капусты,
  • Зелень лука,
  • 1 картофель,
  • 2 ст. л. томатной пасты.

Приготовление блюда:

1. Морковь, картофель, свеклу и лук очисти. Морковь нарежь кружочками, свеклу и картофель — кубиками.

2. Капусту крупно нашинкуй. Залей капусту, картофель и морковь 2 литрами кипящей воды, добавь перец горошком, семена тмина или укропа и вари 10 минут после закипания.

3. Свеклу слегка обжарь на растительном масле, добавив лимонный сок.

4. Лук нарежь кубиками и слегка спассеруй. Стебли сельдерея мелко нарежь.

5. Добавь в борщ спассерованный лук, сельдерей и свеклу. Поперчи, посоли, добавь паприку, семена тмина и томатную пасту.

6. Борщ перемешай и вари до полной готовности картофеля. Чеснок почисть и пропусти через чеснокодавку.

7. Готовый борщ подавай с мелко нарезанной зеленью лука и чесноком.