Лечо на зиму с кабачкамиРЕЦЕПТ – Лечо на зиму з кабачками.

Приємний бонус – для приготування лечо не потрібен особливий набір специфічних продуктів – усі овочі та приправи завжди знайдуться у господині на кухні або у вільному доступі представлені на ринку чи супермаркеті. А якщо чогось не буде, можна сміливо експериментувати та створювати авторські рецепти.

Інгредієнти:

  • Болгарський перець – 6-10 штук,
  • Кабачки – 5-6 штук,
  • Помідори – 2 кілограми,
  • Соняшникова олія – 250 мілілітрів,
  • Цукор – 200 грам (або 1 гранований стакан),
  • Сіль – 2 столових ложки,
  • Часник – 3-5 зубчиків,
  • Яблучний оцет – 100 мілілітрів.

Приготування закруток:

1. Добре помийте овочі: очистіть перець від зернят, а помідори – від шкірки. Якщо кабачки молоді, їх можна не очищати від шкірки. Якщо овоч великий і перезрілий, тоді видаліть шкірку і все насіння.

2. Приготуйте томатне пюре. Для цього подрібніть томати до отримання однорідної маси за допомогою м’ясорубки або блендера.

3. Отримане пюре перелийте в каструлю і дочекайтеся закипання. Висипте в каструлю всі порізані овочі і добре перемішайте. Отриману суміш доведіть до кипіння, закривши кришкою.

4. У приготовлену суміш додайте вказану кількість солі, цукру та олії, залиште на вогні на 15 хвилин.

5. Додайте оцет і порізаний часник у готовий салат та залиште на вогні ще на 5 хвилин.