Кружевное миндальное печеньеРЕЦЕПТ — Кружевное миндальное печенье.

Кружевное миндальное печенье —  тоненькое, хрустящее и одновременно немного тягучее. Вместо миндальной муки для приготовления печенья вы можете использовать такое же количество овсяной, но именно с первой печенье приобретает тонкий ореховый аромат. Чтобы разнообразить его текстуру можно добавить в тесто изюм, курагу или шоколадные капли. А выпекается такое печенье всего несколько минут.

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

  • 75 грамм — миндальной муки,
  • 115 грамм — сливочного масла,
  • 130 грамм — коричневого сахара,
  • 1 столовая ложка  — молока,
  • 1 чайная ложка — ванильного экстракта,
  • 1/4 чайной ложки — соли,
  • 1/2 стакана — шоколадной пасты или растопленного шоколада, по желанию.

Приготовление печенья:

1. Положите масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло растопится, добавьте коричневый сахар, миндальную муку, соль и молоко.

2. Не снимая кастрюлю с огня активно перемешивайте массу венчиком, пока сахар не растворится и все ингредиенты полностью не смешаются около 3 мин.

3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Тесто будет немного жидким, зернистым и блестящим.

4. Оставьте тесто на 5–10 минут, пусть оно немного загустеет.

5. Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите 2–3 больших противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками.

6. Выкладывайте тесто по 1 ч. л. на расстоянии 7–8 см друг от друга на подготовленные противни.

7. Выпекайте до золотистого цвета 6–8 мин. Во время выпечки печенья будут шипеть и пузыриться.

8. Перед подачей печенье можно смазать сгущенкой или ореховой пастой, соеденив две половинки печенья.