Корейские чесночные булочки с творожным сыромРЕЦЕПТ — Корейские чесночные булочки с творожным сыром.

Корейские чесночные булочки —  мягкие и пышные, с золотистой масляной корочкой и нежной начинкой из крем-сыра. В булочках чувствуется богатый аромат чеснока, который добавляет им особенную пикантность. Яркий сладковато-солоноватый вкус делает булочки очень интересными. Они идеально подходят для перекуса или как дополнение к первым блюдам.

Приготовление: 45 минут для 6-х человек.

Вам понадобится:

  • Мука 550 г;
  • Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л;
  • Вода 360 мл;
  • Сахар 70 г;
  • Соль ½ ч. л;
  • Яйца 2 шт;
  • Масло сливочное 100 г;
  • Молоко 60 мл;
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Петрушка свежая 10 г;
  • Сыр творожный сливочный (крем-сыр) 200 г;
  • Масло растительное 20 мл.

Приготовление блюда:

1. В теплую воду добавляем 50 г сахара и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.

2. После этого добавляем 0,5 ч. ложки соли и перемешиваем. Всыпаем постепенно муку.

3. Замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

4. Тесто еще раз обминаем, затем делим на 6 частей из которых формируем шарики. Выкладываем булочки на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.

5. Булочки немного смазываем растительным маслом (чтобы пленка не прилипала), накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 30 минут для подъема.

6. Включаем духовку до 180 градусов.

7. После того, как булочки увеличатся в размере, 1 яйцо взбиваем вилкой и смазываем им булочки.

8. Отправляем булочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекаем до легкого румянца и готовности. Даем немного остыть.

9. В миске соединяем молоко, сливочное масло, 10 г сахара и вбиваем 1 яйцо.

10. Готовим на паровой бане, непрерывно помешивая 1-2 минуты, до растворения сахара и сливочного масла. Сильно смесь нагревать не нужно.

11. После этого добавляем измельченную петрушку. Добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.

12. В крем-сыр добавляем 1-2 щепотки соли и оставшийся сахар. Все растираем лопаткой или ложкой до однородности.

13. На каждой булочке делаем два глубоких надреза (крест-накрест). 

14. Крем-сыр закладываем в кондитерский мешок и делаем небольшое отверстие. Осторожно наполняем (немного открывая середину вилкой) смесью крем-сыра надрезы булочек.

15. Окунаем каждую заготовку в тёплую масляно-яичную смесь и снова выкладываем на противень посыпая солью.

16. Отправляем булочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку еще на 10 минут.