Суп ХарчоРЕЦЕПТ — Суп Харчо с детства.

Этот суп Харчо известен почти каждому из нас с детства. Отведав его однажды, очень сложно забыть богатый специями острый и пряный вкус. В супе харчо достаточно много ингредиентов, но пусть это Вас не пугает: освоив этот рецепт, Вы смело сможете повторить его многократно, каждый раз усовершенствуясь.

Время приготовления: 120 минут для 6-х людей.

Ингредиенты:

  • Говядина — 170 грамм,
  • Бульон — 1050 грамм,
  • Пропаренный рис — 30 грамм,
  • Картофель — 60 грамм,
  • Сливы — 60 грамм,
  • Томат  — 45 грамм,
  • Кетчуп «Лагідний» — 45 грамм,
  • Лук — 36 грамм,
  • Морковь — 36 грамм,
  • Соевый соус — 15 грамм,
  • Сливочное масло — 30 грамм,
  • Лимон — 75 грамм,
  • Душистый перец — 2 горошины,
  • Молотая паприка — 3 грамма,
  • Чеснок — 3 грамма,
  • Перец чили — 3 грамма,
  • Тимьян — 2 грамма,
  • Соль, перец — по вкусу,
  • Хмели-сунели — 6 грамм,
  • Кинза — по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Готовим говяжий бульон.

3. Морковь и лук натираем на терке и пассеруем в масле.

4. Варим картофель и рис в бульоне до полуготовности.

5. Все специи перемалываются в ступке с чесноком и перцем чили. Добавляем специи, пассерованные овощи, кетчуп «Лагідний», соевый соус.

6. Томаты и сливы очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Кладем томаты и сливы, даем постоять 10-15 минут.

При подаче посыпаем рубленой зеленью.