Соковита шаурма з куркою приготована вдома

РЕЦЕПТ – Соковита шаурма з куркою вдома.

Шаурма з куркою – перевірений рецепт. Цей спосіб обгортання шаурми є родзинкою у популярній вуличній страві, яку подають на Близькому Сході і в Європі. Основою смаку в цій страві є поєднання нарізаної маринованої курки, вершкового йогурту тахині і заправки з огірка й редиски.

Час приготування: 50 хвилин для 8-ми осіб.

Інгредієнти:

Шаурма з куркою:

• 2 столові ложки – тахині,
• 2 чайні ложки – натертої лимонної цедри,
• 1/2 чайна ложка – морської солі,

Заправка з огірка й редиски:

• 3 столові ложки – оливкової олії,
• 2 столові ложки – лимонного соку,
• 1 столова ложка – порізаної свіжої м’яти,
• 1/2 чайна ложка – морської солі,
• 2-3 штуки – зубчика часника, дрібно нарізаних,
• 1/4 чайна ложка – чорного перцю горошком,
• 1/4 склянка – оливкової олії,
• 2 склянки – порізаного кубиками огірка,
• 1 склянка – порізаної кубиками редиски,
• 1 столова ложка – тонко нарізаної зеленої цибулі,

Для загортання:

• 8 штук – коржів із борошна (20 см), піта чи лаваш,
• 8 штук – листків салату,
• 2 столові ложки – порізаної свіжої м’яти,
• 1/4 склянка – білого винного оцту,
• 2 столові ложки – лимонного соку,
• 4 чайні ложки – суміші спецій для шаурми (рецепт наведено нижче),
• 1 чайна ложка – морської солі,
• 910 rрам – курячих стегон або грудинки буз шкіри і кісток,

Йогурт тахині:

• 1 склянка – звичайного грецького йогурту.

Приготування страви:

1. Для приготування маринаду в невеликій мисці змішайте олію, оцет, лимонний сік, суміш спецій і морську сіль. Покладіть курку у великий поліетиленовий пакет, що закривається, або скляну посудину. Додайте маринад; щоб він вкрив курку. Покладіть у холодильник щонайменше на 1 годину для кращого смаку.

2. Тим часом, щоб приготувати йогурт тахині, змішайте всі складники в невеликій мисці до отримання однорідної маси. Накрийте кришкою. Покладіть у холодильник до подавання на стіл.

3. Для приготування заправки з огірків і редиски у великій мисці змішайте олію, лимонний сік, м’яту, морську сіль, часник і перець. Додайте огірок, редиску й зелену цибулю; ретельно перемішайте. Покладіть у холодильник до подачі на стіл.

4. Витягніть курку з маринаду. Вилийте маринад, що залишився. Покладіть курку на вистелене фольгою деко.

5. Запікайте курку в попередньо розігрітій до 230°С духовці протягом 15-20 хвилин або до готовності. Поріжте курку на тонкі скибочки. Подавайте на піті з салатом, нарізаною м’ятою, йогуртом тахині та заправкою з огірком і редискою.