Соковиті курячі котлети з кабачкомРЕЦЕПТ — Сочные куриные котлеты с кабачком.

Кабачок в этих котлетах практически не ощущается, но прекрасно дополняет куриное мясо. Котлеты можно подавать с любым гарниром или есть просто с хлебом. Очень крутое сочетание котлет из пюре из цветной капусты или обычным картофелем.

Кабачок – очень полезный диетический овощ. В нем содержится много минеральных солей, хорошо влияющих на желудочно-кишечный тракт, а также витамины С, В1 и В2, каротин и никотиновая кислота, которые делают эти овощи практически обязательными для употребления людьми с сахарным диабетом или болезнями сердца или крови.

Время приготовления: 65 минут.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 600-700 грамм,
  • Кабачки – 300 грамм,
  • Лук – 2 штуки (небольшие),
  • Желтки из яиц – 2 штуки,
  • Майонез – 2 столовые ложки,
  • Горчица – 1 столовая ложка,
  • Мука (пшеничная или рисовая) – ½ стакана,
  • Масло – 4 столовые ложки,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Хорошо вымытый кабачок натираем на терке в дуршлаг, солим и перемешиваем. В таком виде оставляем его на 5 минут, а затем – отжимаем кабачок от лишнего сока и перекладываем в миску.

2. Лук чистим и режем небольшими кусочками, кладем в чашу блендера и измельчаем. Куриное филе нарезаем средними кусочками и тоже измельчаем блендером.

3. Подготовленное мясо и лук добавляем к кабачкам. Туда же кладем куриные желтки, соль, перец, майонез, горчицу и все хорошо смешиваем.

4. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

5. Присыпаем мукой доску. Ложкой набираем немного фарша и формируем котлетки, которые выкладываем на доску. Сверху присыпаем их мукой.

6. В сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем. Укладываем котлетки и обжариваем с обеих сторон до появления румяной корочки.

Приятного аппетита.