Соковита буженина - домашняРЕЦЕПТ – Соковита буженина.

Буженина – ніжне і соковите м’ясо, яке готується цілком у духовці. Секрет соковитої ароматної домашньої буженини в тому, що м’ясо попередньо маринується в холодильнику протягом як мінімум 6-х годин. Насправді приготувати соковиту і м’яку буженину дуже легко, і в цьому рецепті ви дізнаєтеся, як це зробити.

Приготування: 210 хвилин, 680 ккал. для 6 людей.

Вам знадобиться:

  • 1,5-2 кілограма – молодої свинини,
  • 2-3 зубчики – часнику,
  • Велика сіль – за смаком,
  • Суміш перців – за смаком,
  • Лавровий лист – 1-2 штуки,
  • 1/2 склянки – майонезу,
  • 1/4 склянки –  гірчиці.

Приготування страви:

1. Часник очисти. Продави через часникодавку. Додай до часнику 2 ч. л. великої солі, покришений лавровий листок і суміш перців до смаку.

2. Добре перемішай пальцями суміш із часнику, солі та перців. Натрій сумішшю всю свинину. Натирати потрібно дуже ретельно, не пропускаючи складки та вм’ятини на м’ясі.

3. Змішай майонез та гірчицю, змасти весь шматок свинини.

4. Поклади м’ясо у великий посуд, закрий кришкою і постав у холодильник настоюватися на ніч.

5. Загорни свинину дуже щільно у фольгу. Поклади загорнуте м’ясо на лист з високими краями.

6. Запікайте свинину протягом 3,5-4 годин при 180-200 °С.

7. Готову буженину дістань із духовки. Поклади загорнутий шматок м’яса на рівну поверхню і постав на нього зверху гне.

8. Через пару годин, коли буженина зовсім охолоне, перестав її з гнітом у холодильник.

9. Через 2 години наріж буженину тонкими шматочками.