Італійські бомболоніРЕЦЕПТ – Італійські бомболоні.

Бомболоні — це італійські пончики кулястої форми, з начинкою всередині. Неймовірно ніжні, м’які вони точно сподобаються дітям та поціновувачам смачненького. А ще вони можуть стати чудовим доповненям до святкового столу.

Час приготування: 70 хвилин.

Інгредієнти:

Для тіста

Для крему

Приготування страви:

1. Готуємо тісто. Розітріть дріжджі кінчиками пальців разом із борошном (лишіть столову ложку).

2.  Підігрійте молоко, щоб воно було теплим, та не гарячим.

3. Влийте молоко у дріжджі, розтерті з борошном. Додайте яйце, цукор і сіль та вимішуйте тісто протягом 7-8 хвилин.

4. Додайте лимонну цедру, олію та борошно, що залишилось. Замісіть м’яке та не липке тісто.

5. Скатайте тісто у кулю та поставте у темне закрите місце за температури 27-28 градусів на 45 хвилин. Після цього дістаньте його і злегка розімніть, потім поставте назад і дайте настоятися ще 45 хвилин. 

6. Дістаньте тісто і розкатайте його у пласт завтовшки 1,5 см.

7. Виріжте з тіста круглі заготовки діаметром 6-8 см.

8. Накрийте заготовки харчовою плівкою і залиште на хвилин на 40 до збільшення об’єму вдвічі.

9. Розігрійте олію до 170 градусів Цельсія (киньте малесенький шматочок тіста в олію і, якщо вона зашкварчить — температура підходить). Олії має бути стільки, щоб тістові заготовки були занурені в неї наполовину.

10. Обсмажте заготовки з двох боків до рум’яного золотаво-коричневого кольору та викладіть їх на паперовий рушник, аби він увібрав зайвий жир.

11. У кожному пончику зробіть заглиблення для майбутнього крему та припорошіть цукровою пудрою.

12. Готуємо крем. 2 яєчні жовтки розітріть із цукром і крохмалем.

13. У каструлю налити молоко і довести його до кипіння на невеликому вогні.

14. Перелийте яєчну суміш у каструлю з молоком. Готуйте, помішуючи, на повільному вогні, доки крем не загусне.

15. У гарячий крем додати нутеллу та гарненько перемішати.

16. Накрийте крем харчовою плівкою так, аби вона торкалась його поверхні, та залишити до повного охолодження.

17. Наповнити кремом пончики. Бомболоні готові!