Идеально по жареная картошка: румяная, хрустящая с луком и саломКартоплю легко підсмажити до рум’яної та хрусткої скоринки. Для цього достатньо знати деякі кулінарні хитрощі.

Щоб смажена картопля вкрилася апетитною золотистою скоринкою, її потрібно нарізати, промити холодною водою і ретельно обсушити.

Запам’ятайте! На вологій поверхні продукту ніколи не утворюється рум’яна хрустка скоринка.

Не соліть картоплю під час приготування. Краще це зробити в кінці, оскільки сік, який виділятиметься після посолу, не дасть зарум’янитися картоплі. Для утворення скоринки перед смаженням шматочки картоплі посипають борошном. Смажте картоплю на добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії. Вибирайте для обсмажування сковороду з високими бортами та товстим широким дном. У ній шматочки добре прогріються, рівномірно обсмажаться, їх легко перевертати під час приготування. Не засипайте в сковороду занадто багато картоплі, інакше вона не обсмажуватиметься, а гаситиметься. Обмежтеся двома шарами.

Смажена картопля при класичному приготуванні подається разом із цибулею, яка надає страві соковитості, аромату та додаткового відтінку смаку.

Якщо ви хочете надати додатковий відтінок смаку страві, то завжди можна додати трохи сала. Сільські жителі саме так готували страву, що багатьом приходиться до смаку.

Важливий момент полягає у додаванні цибулі. Якщо ввести її дуже рано, то овоч однозначно підгорить. Якщо додати пізно, то цибуля залишиться сирою.

Досвідчені кулінари рекомендують дочекатись моменту, коли до фіналу приготування страви залишиться 5-7 хвилин. Це ідеальний час для додавання цибулі.

Кришку використовувати при жарінні картоплі нерозумно: коренеплід стане м’яким і буде розвалюватися.