Как хранить картошку в квартире — советы

Картофель в Украине – это незаменимый продукт питания. Недаром в народе ее называют «вторым хлебом». Углеводы картофеля являются настоящим источником энергии для человеческого организма.

От того, в каких условиях вы будете держать «второй хлеб» зимой, зависит не только срок хранения картофеля, но и его вкус.

Оптимальные условия хранения картофеля – температура +2…+4 градуса (при таких показателях картофеля находятся в пассивном состоянии, все химические процессы замедлены, ростки не пробиваются, но и картофель не мерзнет), тьма, вентиляция, влажность воздуха 70–85 %, защита от вредителей: улиток, мокриц, мышей, крыс.

При минусовых температурах крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар – он становится сладковатым и невкусным. Низкая влажность приводит к тому, что она становится сухой, дряблой, теряет сочность. От высоких температур ростки начинают прорастать. Повышенная влажность способствует появлению плесени и гнили. Когда попадает свет на картофель, то в нем образуется соланин – ядовитое вещество. Его внешний признак – появление на поверхности картофеля зеленых пятен.

Как хранить картошку в квартире.

Обеспечить нужную температуру в квартире для картофеля невозможно, поэтому нужно искать максимально прохладное место – в коридоре у дверей, у балкона или под окном, если там нет радиатора отопления.

Лучше всего хранить ее в мешках из натуральной ткани – так картошка будут лучше проветриваться. Чтобы картофель не отсырел и не начал гнить, поверх мешков можно положить свеклу или сухую солому.

Если в квартире нет прохладных мест, то можно договориться с соседями и разместить картофель в подъездном «кармане» или тамбуре. В этом случае можно использовать деревянные ящики. Следует помнить, что в теплые сроки хранения урожая значительно сократится. Чтобы слегка удлинить его, можно сделать следующее: взять небольшую пластиковую емкость, прорезать в ней 30-40 небольших отверстий, положить в емкость влажную ткань и поместить ее внутри ящика с картофелем.

Если у вас есть застекленная лоджия – то вы король положения. Когда плюсовая температура за окном, то хранение не будет особенно сложным. Оптимальная температура на лоджии сохраняется и при небольших морозах. И ваша главная задача состоит в том, чтобы уберечь картофель от попадания солнечного света и резких перепадов температуры. Здесь вам помогут старые одеяла или старую верхнюю одежду – укутайте хорошенько ваш картофель, но не забывайте время от времени присматривать за его состоянием.

Самый простой способ хранения картофеля в городских условиях – купить термошкаф. Она самостоятельно поддерживает необходимую температуру хранения и вентиляцию картофеля.

Такой шкаф, кстати, несложно сделать самим. Сделайте ящик с двойными стенами;

• между стенками поместите утеплитель (пенопласт, опилки и др.);
• на дне ящика разместите лампочки накаливания, помещенные в защитные светоизолирующие металлические кожухи (в систему также встраивается термореле).

Вместо ламп можно установить пластиковую трубу, в которой разместить фен и иногда подогревать воздух. Этот способ – с феном – не самый удобный и достаточно энергоемкий, но это лучше, чем замерзшие запасы картофеля.

В общем не столь важно, где вы храните картофель, если вы соблюдаете основные условия: прохлада, нужный уровень влаги и хорошая вентиляция. Также помните, что хорошо хранится только здоровый картофель, поэтому своевременная уборка урожая – одно из важных условий хранения.