Як заготовити кріп на зиму. Різні способи та покрокова інструкціяДля багатьох господарів залишається актуальним питання, як зберегти кріп на зиму, навіть попри те, що цю зелень завжди можна купити в магазині.

Для заготівлі кропу на зиму існує кілька способів: заморожування, сушіння, квашення та консервування в олії. Заморозка є популярним методом, при якому кріп зберігає свій смак та аромат. Сушіння дозволяє зберігати кріп у сухому вигляді, а квашення та консервування в олії додають нові смакові відтінки.

Як засолити кріп на зиму

Така пікантна приправа стане чудовим доповненням до супів, салатів, гречки чи картоплі. Кріп, який заготовили цим способом, зберігається протягом цілого року.

Спосіб приготування дуже простий:

  1. Стебла кропу потрібно промити та ретельно обсушити за допомогою паперового рушника. Потім зелень ріжеться, кладеться в окремі баночки та засипається сіллю (в пропорції 1:2). Останнім шаром повинна бути саме сіль.
  2. Не забудьте утрамбувати кріп і закрити баночку кришкою. Зберігається засолений кріп на найвищій поличці холодильника.

Якщо ви хочете зберегти кріп на зиму без додавання солі, можете скористатися таким способом:

  1. Кріп промиваєте, висушуєте, нарізаєте.
  2. Потім зелень розкладається в банки і заливається олією.

Увага: Варто пам’ятати, що солити кріп на зиму можна лише в стерилізованих банках. Деякі господині беруть звичайні чисті ємності, що негативно впливає на терміни зберігання.

Маринуємо кріп на зиму

Цей рецепт дуже оригінальний. Для маринування беруться лише гілочки кропу без стебел. А далі запам’ятайте такі кроки:

  1. Зелень промивається та обсушується. Потім розкладається в окремі баночки та заливається маринадом.
  2. Маринад готується дуже просто: сіль та оцет заливається окропом.
  3. Банки потрібно простерилізувати.

Як заморозити кріп на зиму

Як заготовити кріп на зиму. Різні способи та покрокова інструкціяЗаморожування серед господинь вважається одним із найбільш популярних способів зберегти цінні властивості та свіжість продуктів. Кріп можна зберігати цілим або нарізаним. Для цього його спочатку промивають, обсушують. Потім прибирають в пакети чи контейнери. Зелень потім розморожувати не потрібно. Її просто дістають та додають до страви.

Заморожений кріп зберігає свій смак і аромат протягом 9-10 місяців. Але він все ж трішки буде відрізнятися від свіжої зелені, тому його варто додавати лише до готових страв, але не до салатів.

Як правильно сушити кріп на зиму

Засушити зелень можна двома способами: в духовці або на свіжому повітрі. Саме такий кріп залишається дуже ароматним та смачним.

На повітрі висушити кріп на зиму можна так:

  1. Обмийте зелень та обсушіть її. Дрібно наріжте кріп і залишіть на сонці на 2-3 дні.
  2. Після цього можна пересипати сухий кріп у чистий мішечок.

Кріп також можна висушити в духовці:

  1. Кріп потрібно розкласти на деко, заздалегідь застелене пекарським пергаментом.
  2. Виставте температуру не вище 40 градусів і тримайте зелень в духовці кілька годин.
  3. Потім температуру можна збільшити до 70 градусів.
  4. Дверцята духовки повинні бути відчиненими.

Як заготовити кріп на зиму. Різні способи та покрокова інструкція

Цей спосіб варто обирати лише в тому разі, якщо у вас немає інших можливостей, як зберегти кріп на зиму. Адже цей метод хоч і швидкий, проте позбавляє зелень її основного аромату.

Висушений кріп може зберігатися дуже довго. Його додають у супи, до риби та м’яса. Аромат трішки відрізняється від свіжого кропу, тому його не додають до салатів.