Як заготувати та зберігати м’яту на зимуМята – универсальное растение, используемое в кулинарии, косметологии и медицине. Все ее виды очень душисты, большинство из них содержит много ментола. Чтобы наслаждаться этими свойствами круглый год, следует научиться правильно заготавливать мяту.

Лучшее время для сбора душистого растения – период цветения. До этого в молодых растениях еще не накопилось достаточно эфирных масел, отвечающих за ее аромат и лечебные свойства. Собирать мяту желательно утром, после того как сойдет роса. В это время в растении больше эфирных масел, а срезать нужно верхушки стеблей длиной около 15-20 см.

Чтобы наслаждаться полезными свойствами этого растения круглогодично, следует научиться правильно его заготавливать.

Способы заготовления мяты

1. Сушка

  • В пучках: свяжите собранные стебли мяты в небольшие пучки и подвесьте их в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте,
  • Россыпью: разложите стебли мяты тонким слоем на бумаге или ткани,
  • В электросушилке, соблюдая рекомендуемую температуру,
  • В духовке при температуре 60–70 градусов, на противне, застеленном пергаментом, с полуоткрытой дверцей.

Чтобы сохранить эфирные масла, мяту перед сушкой, не моем. Просто переберите и удалите сухие и поврежденные листья.

Храните сушеную мяту в плотно закрытых стеклянных банках или холщовых мешочках в сухом темном месте.

2. Замораживание

Замороженная мята сохраняет свежий аромат и цвет лучше сушеной. Это можно сделать двумя способами:

  • Целые листья разложите в контейнеры или пакеты для заморозки,
  • Измельчите листья мяты и смешайте их с водой или соком. Залейте получившуюся смесь в формочки для льда и заморозьте.

Замороженную мяту можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев. Ее можно добавлять в разные маринады для мяса и овощей, также она хорошо сочетается с такими продуктами, как ягоды, цитрусовые, шоколад, орехи.

А для приготовления напитков можно использовать как свежую, так и сушеную мяту.