Як легко відміряти інгредієнти для приготування страви
Коли є натхнення, і руки самі просяться створити кулінарний шедевр, ніщо не має стати на заваді твоїм планам. Навіть відсутність кухонних ваг та мірної склянки для рідини. Усі інгредієнти можна запросто поміряти за допомогою ложок та звичайного стакана.
Експерименти в кулінарії – це цікаво: ніколи не знаєш, який буде результат. Але є рецепти, які вимагають точності. Наприклад, випічка або десерти, де, не знаючи точних пропорцій ви отримаєте не таку консистенцію. Тому в більшості випадків, точність в кулінарії – запорука успіху.
Скільки грамів борошна в склянці або скільки мілілітрів молока в чашці, скільки грамів у столовій і чайній ложці? Не маючи кухонних ваг або мірного стакана, на око складно «зважити».
Для максимальної точності використовуйте кухонні ваги!
У більшості випадків вимірювання за вагою більш точне, ніж вимірювання за об’ємом. Якщо рецепт передбачає 140 грамів борошна, жодної проблеми немає. Але навіть одна склянка борошна, «зважена» методом «спушування і зачерпування», може важити від 120 до 170 грамів. При вимірюванні об’єму ви ніколи точно не знаєте, скільки додаєте до страви.
Отже, ви отримаєте кращі результати, особливо у випічці, якщо перейдете на зважування інгредієнтів, оскільки вага є точною. Кухонні ваги доступні за ціною, а процес відбувається швидше, ніж при вимірюванні за об’ємом, ще й маємо менше брудного посуду та сумнівів.
Увага: Найчастіше у кулінарії використовують підхід додавання інгредієнтів, так би мовити, «на око». Він дуже приблизний і можна добряче промахнутись з дозуванням.
Leave a Reply