Как легко отмерить ингредиенты для приготовления блюда
Когда есть вдохновение, и руки сами просятся создать кулинарный шедевр, ничто не должно помешать твоим планам. Даже отсутствие кухонных весов и мерного стакана для жидкости. Все ингредиенты можно просто померить с помощью ложек и обычного стакана.
Эксперименты в кулинарии – это интересно: никогда не знаешь, каков будет результат. Но есть рецепты, требующие точности. Например, выпечка или десерты, где, не зная точных пропорций, вы получите не такую консистенцию. Поэтому в большинстве случаев, точность в кулинарии – залог успеха.
Сколько граммов муки в стакане или сколько миллилитров молока в чашке, сколько граммов в столовой и чайной ложке? Не имея кухонных весов или мерного стакана, на глаз сложно «взвесить».
Для максимальной точности используйте кухонные весы!
В большинстве случаев измерение по весу более точное, чем измерение по объему. Если рецепт предусматривает 140 г муки, никакой проблемы нет. Но даже один стакан муки, «взвешенный» методом «рыхления и зачерпывания», может весить от 120 до 170 граммов. При измерении объема вы никогда точно не знаете, сколько добавляете к блюду.
Следовательно, вы получите лучшие результаты, особенно в выпечке, если перейдете на взвешивание ингредиентов, поскольку вес является точным. Кухонные весы доступны по цене, а процесс происходит быстрее, чем при измерении по объему, еще меньше грязной посуды и сомнений.
Внимание: Чаще всего в кулинарии используют подход добавления ингредиентов, так сказать, «на глаз». Он очень приближен и можно хорошо промахнуться с дозировкой.
Добавить комментарий