Как вкусно приготовить макаронные изделия ньокки: советы опытного повараЧтобы приготовить вкусные ньокки, важно знать определенные нюансы, позволяющие создать на основе картофельных макаронных изделий вкусные и сытные блюда. В статье рассказываем, что следует учесть при приготовлении этой разновидности итальянской пасты, которая по вкусу, текстуре и внешнему виду немного напоминает клецки. 

Как правильно варить ньокки

Приготовление занимает немного времени, но важно вовремя вынуть готовые ньокки из воды, чтобы они не разварились. Для варки необходимо наполнить большую кастрюлю водой, всыпать немного соли и довести до кипения. Предварительно следует заказать ньокки в Киеве или другом населенном пункте, выбрав подходящий бренд и интернет-магазин. Когда вода закипит, макаронные изделия следует добавлять в кастрюлю небольшими порциями, чтобы они не слиплись во время варки. Визуально определить готовность «клецок» очень просто: они должны всплыть на поверхность. Необходимо сразу же с помощью шумовки осторожно вынуть ньокки из воды и переложить на теплую тарелку (можно подогреть ее в микроволновке). Затем добавить немного оливкового или растопленного сливочного масла, перемешать.

Варианты подходящих соусов

Лучше всего ньокки сочетаются с простыми, ароматными соусами, которые дополняют их нежную текстуру. Вот несколько классических вариантов:

  1. Коричневый соус с маслом и шалфеем. Это один из самых простых и популярных соусов для ньокки. Для его приготовления необходимо растопить на сковороде сливочное масло, пока оно не станет золотисто-коричневым. Затем добавить свежие листья шалфея и готовить несколько секунд, пока они не станут хрустящими. После надо смешать соус с ньокки, посыпать натертым пармезаном и подавать.
  2. Соус из томатов и базилика. Это легкий вариант, который готовится быстро и просто. Надо обжарить в оливковом масле чеснок, добавить консервированные или вяленые измельченные томаты, которые можно приобрести в маркете важных штук MAUDAU и варить до загустения на медленном огне. Затем приправить солью, перцем и свежим базиликом. Перед подачей перемешать макаронные изделия с соусом и посыпать сыром.
  3. Соус песто. Он готовится из базилика, кедровых орехов, чеснока, пармезана и оливкового масла. Богатый, травянистый вкус песто хорошо сочетается с мягкой текстурой ньокки.
  4. Сливочный сырный соус. Для получения насыщенного и изысканного соуса следует растопить сыр горгонзола с каплей сливок на сковороде. Затем добавить уже отваренные ньокки и аккуратно перемешать, пока они не покроются соусом. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать блюдо измельченными грецкими орехами.
  5. Грибной соус. Следует обжарить в оливковом масле шампиньоны или смесь грибов до золотисто-коричневого цвета. Добавить тимьян и соль по вкусу. Затем перемешать с ньокки и подавать.

Ньокки можно готовить заранее, просто разогрев перед подачей. Чтобы получилось вкуснее, уже отваренные макаронные изделия рекомендуется слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки.