Как правильно готовить булгур — совет Шеф-повараБулгур — крупа, из которой готовят сытные и полезные блюда.

Булгур – это популярная крупа, изготовленная из пшеницы твердых сортов. Зерна обрабатываются горячей водой или паром, а потом хорошо просушиваются. Затем отделяют оболочку и дробят, поэтому помол может быть разным.

Кроме того, булгур очень полезный. В нем содержатся витамины А, Е, К и РР. Они способствуют укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Также булгур понижает уровень сахара в крови, а благодаря витаминам группы В, крупа помогает нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Приготовления булгура не занимает много времени, а результат приятно порадует.

В отличие от других круп, у булгура процесс приготовления несколько другой. И все же, мы предлагаем вам прочесть общие рекомендации, которые помогут сварить вкусный булгур:

  1. В большинстве случаев нет необходимости промывать булгур под водой перед варкой.
  2. При выборе посуды учитывайте, что при варке булгур увеличивается в объеме в несколько раз.
  3. Булгур, как самостоятельное блюдо, необходимо обжаривать на масле. И нужно это делать ДО варки. Чем дольше будете жарить, тем каша будет более рассыпчатой, с более выраженным вкусом. Но количество оставшихся витаминов и минералов будет ниже.
  4. Для жарки можно использовать как растительное масло, так и сливочное.
  5. Варить булгур желательно в той посуде, в которой до этого его обжаривали. Например, в мультиварке.
  6. Если вы приобрели булгур, помол которого тонкий, то вы можете его запарить.
  7. Булгур плохо сочетается с капустой и картофелем в одном блюде.
  8. Хороший результат получится от объединения булгура с овощами, морепродуктами, рыбой, мясом или сухофруктами.
  9. Варить булгур следует не более четверти часа.
  10. Пропорции крупы и воды берем, как и для риса. Т.е. воды должно быть в 2 раза больше.
  11. После варки булгуру необходимо дать время немного дойти.

Теперь, вы можете быть уверенными, что расширили свое и ваших близких питание не просто вкусной, а главное — полезной крупой!

Приятного Вам аппетита и разнообразных вкусных блюд!