Як правильно готувати булгур – порада Шеф-кухаря
Булгур – крупа, з якої готують ситні та корисні страви.
Булгур – це популярна крупа, виготовлена із пшениці твердих сортів. Зерна обробляють гарячою водою або парою, а потім добре просушуються. Потім відокремлюють оболонку і дроблять, тому помел може бути різним.
Крім того, булгур дуже корисний. У ньому містяться вітаміни А, Е, К та РР. Вони сприяють зміцненню стінок судин та серцевого м’яза. Також булгур знижує рівень цукру в крові, а завдяки вітамінам групи В крупа допомагає нормальному розщепленню жирів і прискоренню метаболізму.
Приготування булгура не займає багато часу, а результат приємно потішить.
На відміну від інших круп, у булгура процес приготування дещо інший. І все ж ми пропонуємо Вам прочитати загальні рекомендації, які допоможуть зварити смачний булгур:
- Найчастіше немає необхідності промивати булгур під водою перед варінням.
- При виборі посуду враховуйте, що при варінні булгур збільшується в об’ємі в кілька разів.
- Булгур, як самостійне блюдо, необхідно обсмажувати на олії. І потрібно це робити до варіння. Чим довше смажитимете, тим каша буде більш розсипчастою, з більш вираженим смаком. Але кількість вітамінів і мінералів, що залишилися, буде нижчою.
- Для смаження можна використовувати як олію, так і вершкове.
- Варити булгур бажано в тому посуді, в якому раніше його обсмажували. Наприклад, у мультиварці.
- Якщо ви придбали булгур, помел якого тонкий, ви можете його запарити.
- Булгур погано поєднується з капустою та картоплею в одній страві.
- Хороший результат вийде від поєднання булгуру з овочами, морепродуктами, рибою, м’ясом чи сухофруктами.
- Варити булгур слід трохи більше чверті години.
- Пропорції крупи та води беремо, як і для рису. Тобто. води має бути у 2 рази більше.
- Після варіння булгуру необхідно дати час трохи дійти.
Тепер, Ви можете бути впевненими, що розширили своє та ваших близьких харчування не просто смачною, а головне – корисною крупою!
Приємного Вам апетиту та різноманітних смачних страв!
Leave a Reply