Як обрати розчину каву?Кава – це напій який має багато шанувальників у всьому світі. Хтось називає його “напій бадьорості” та “заряд єнергії”. Та саме цінність кави визначається його божественним ароматом і насиченими смаковими якостями.

Розчинна кава – це різновид кави, який виробляється у формі порошку, кристалів або гранул і може швидко розчинятися у воді. Цей вид кави також називають моментальною кавою або кавою-сублімат. Процес створення розчинної кави включає в себе кілька етапів. Кавові зерна спочатку обсмажують, як і для звичайної кави, а потім молотять.

Отриманий кавовий порошок піддається процесу екстракції, під час якого витягуються водорозчинні компоненти кави. Після цього відбувається зневоднення, де видаляється волога з екстрагованої кави. Отриманий концентрат кави піддається сушінню для створення кінцевого продукту – розчинної кави.

Види розчинної кави

Розчинна кава, або миттєва кава, є продуктом, отриманим з обсмажених і перемелених кавових зерен шляхом екстракції та подальшого заморожування, сушіння або промивання. Ось кілька видів розчинної кави:

  • Сублімована. Цей тип розчинної кави створюється шляхом заморожування кавового екстракту, а потім видалення води за допомогою сублімації. Результатом є порошок, який легко розчиняється в гарячій воді;
  • Кава в гранулах. Цей тип розчинної кави являє собою гранульований продукт, який легко розчиняється у воді. Він створюється шляхом сушіння екстракту кави;
  • Сухий інгредієнт. Це один із найпоширеніших видів розчинної кави. Обсмажені та перемелені кавові зерна проходять процес екстракції, а потім воду видаляють за допомогою сушіння. Порошок, що залишився, можна розчинити у воді для приготування напою;
  • Кристалічний. Цей вид розчинної кави являє собою кристалічну форму, яка утворюється в процесі сублімації. Кристали розчиняються у воді, утворюючи напій;
  • Кава 3 в 1. Деякі виробники пропонують розчинну каву у формі “3 в 1”, що означає, що в продукті вже присутні добавки, такі як цукор і вершки. Це зручно для тих, хто віддає перевагу готовому напою;
  • Капсульна. Хоча капсульна кава зазвичай пов’язується з кавомашинами, деякі виробники також пропонують розчинні капсули, які можна використовувати для приготування кави, додаючи їх у гарячу воду.

Розчинна кава користується популярністю завдяки своїй простоті у приготуванні та зручності у використанні. Вона може бути хорошим варіантом для тих, хто шукає швидкий і простий спосіб отримати чашку кави.

Ступінь обсмаження кави

Як обрати розчину каву?Ступінь обсмаження все ще може впливати на смак і аромат розчинної кави.

  1. Світле обсмажування може зберегти більш яскраві та складні смакові ноти. Це може бути особливо цікаво, якщо ви віддаєте перевагу більш вираженому натуральному смаку кави. Світле обсмажування рідко застосовується у виробництві розчинної кави, але в деяких випадках може бути представлене як альтернатива;
  2. Середнє обсмажування може забезпечити баланс між ароматом і повнотою смаку. Це може бути хорошим вибором для тих, хто віддає перевагу збалансованому смаку кави. Більшість розчинних кавових продуктів зазвичай мають середнє обсмаження;
  3. Темне обсмажування надає каві більш насиченого смаку, менше кислотності та більш виражену гірчинку. Це може бути хорошим вибором для любителів більш насиченої і терпкої кави. Темне обсмажування в розчинній каві не так поширене, але деякі виробники пропонують такі варіанти.

 Який смак розчинної кави обрати?

Смакові профілі розчинної кави можуть варіюватися залежно від сорту зерен, ступеня обсмаження, процесу приготування та інших чинників. Вибір смаку розчинної кави значною мірою залежить від ваших індивідуальних переваг.

  • Фруктові та ягідні ноти. Кава з фруктовими та ягідними нотами зазвичай має яскраву кислотність і солодкість, що нагадує фрукти або ягоди. Якщо ви любите свіжі та живі смаки, зверніть увагу на каву з такими характеристиками;
  • Терпкий і гіркий. Темне обсмажування і наявність гірких нот надають каві терпкості та глибини смаку. Якщо ви любите сильний, насичений і гіркуватий смак, зверніть увагу на каву з темним обсмаженням;
  • Шоколад і горіхи. Кава з натуральними нотами справжнього шоколаду і горіхів може запропонувати більш насичений і гармонійний смак з низькою кислотністю. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкому і насиченому смаку, такі варіанти можуть вам підійти;
  • Збалансований і помірний. Деякі суміші розчинної кави прагнуть до збалансованого смаку, об’єднуючи різні ноти в гармонійне ціле. Якщо ви не віддаєте перевагу надмірно вираженим характеристикам, вибирайте збалансовані суміші.
  • Карамель і ваніль. Кава з відтінками карамелі та ванілі часто має солодку та м’яку структуру смаку. Ці кави підійдуть тим, хто віддає перевагу ніжнішим і солодшим ароматам;

Також не менш важливим є зовнішній вигляд кави.  Багато видів розчинної кави представлені у вигляді дрібного порошку, зазвичай коричневого кольору. Колір може варіюватися від світло-коричневого до темно-коричневого, залежно від ступеня обсмаження і добавок. Деякі розчинні кави представлені у формі великих гранул, які також мають коричневий відтінок.  Кава має бути однорідною, без видимих агломератів або великих шматків. 

Деякі види розчинної кави можуть містити добавки, такі як цукор, вершки або ароматизатори. У цьому випадку, зовнішній вигляд може містити видимі частинки цих добавок.

Якість розчинної кави може варіюватися залежно від виробника, бренду і типу продукту. Обираючи розчинну каву, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, перевіряйте цілісність пакування.