Як не отруїтися грибами? Поради - як не сплутати Зморшки зі СтрочкамиГриби зморшки (сморжі) і гриби строчки – як їх не сплутати?

Гриби – натуральний продукт, який може замінити багато корисних продуктів. Зараз саме сезон збору грибів. Часто отруйні гриби можна сплутати з їстівними, їх вживання може призвести до отруєння чи навіть смерті.

Головні отруйні двійники сморжів – строчки, недосвідчені грибники можуть сплутати ці гриби. То як же їх розрізнити?

Зморшки (Morchella):

Форма шапинки: правильна, комірчаста (наче «бджолині стільники»),

Поверхня: рівномірні ямки й ребра,

Всередині: повністю порожній гриб (ніжка + шапинка),

Кріплення шапинки: приростає до ніжки по краю,

Запах: приємний, грибний,

Їстівність: умовно їстівні (після термічної обробки).

Строчок звичайний (Gyromitra esculenta):

Форма шапинки: хаотична, зморшкувата, як «мозок»,

Поверхня: без чітких комірок, складки без структури,

Всередині: не порожній — є перегородки, «камери»,

Кріплення шапинки: часто приростає нерівномірно, місцями,

Запах: слабкий або неприємний,

Токсичність: містить отруту (гіромітрин), може бути небезпечний.

Найнадійніший тест

Розріж гриб уздовж:

  • Порожній як трубка → зморшок,
  • Всередині «ватний» або з перегородками → строчок.

Як не отруїтися грибами? Поради - як не сплутати Зморшки зі Строчками