Традиційний новорічний салат олів'є по-новому: з язиком та грибамиНавіть у складних умовах воєнного часу українці намагаються зберігати традиції й накривати новорічні столи. Втім, у 2026 році святкове меню відчутно вдарить по бюджету через зростання цін на ключові продукти.

Новорічне меню з традиційними стравами для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо обійдуться на родину з 4-х осіб близько 3980 грн, тобто на 10,7% дорожче, ніж торік.

Скільки коштує  новорічне «Олів’є» та «Оселедець під шубою» у 2026 році?

Вартість популярного салату «Олів’є» наприкінці 2025 року зросла до 407 грн, попри обвал цін на картоплю та моркву.

Один із головних символів новорічного столу — салат «Олів’є» — у 2026 році коштуватиме 406,87 грн за 3 кг продуктів традиційної рецептури. Це на 5,8% більше, ніж торік.

Найдорожчим інгредієнтом стала ковбаса — 180 грн за 0,5 кг, що на 12,5% дорожче залежно від виробника.

Водночас овочі істотно подешевшали. Картопля втратила в ціні 57,6% і коштує 8,50 грн за 580 г. Морква подешевшала на 62,3% (3,18 грн за 280 г), цибуля — на 58% (1,75 грн за 230 г). 

А от яйця подорожчали до 49,08 грн за 6 штук (+4,8%), зелений горошок — до 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервовані огірки — до 43,92 грн (+14,9%). Майонез обійдеться у 57,99 грн (+14,3%).

Салат «Оселедець під шубою» завдяки дешевим овочам додав у ціні лише 4% і коштуватиме 174,83 грн. 

Основну частку вартості формує оселедець — 135 грн за 0,5 кг (+13,4%). При цьому ціни на картоплю, моркву, буряк і цибулю знизилися від 49% до понад 60%.