Домашний кетчуп с яблоками и луком на зимуРЕЦЕПТ — Домашний кетчуп с яблоками и луком на зиму.

Кетчуп с яблоками и луком, можно получить просто потрясающий результат. Немножко яблочных ноток и ароматного лука сделают его вкус еще лучше. Это прекрасная заправка для мясных, картофельных и овощных блюд. Домашний кетчуп.

Время приготовления: 175 минут на 2-е пол-литровые банки.

Ингредиенты: на 1 литр готового кетчупа.

  • 2 кг. помидоров с плотной мякотью,
  • 250 г. кислых яблок,
  • 200 г. лука,
  • 180 г. сахара,
  • 90 мл. столового уксуса,
  • 1 ст. л. соли,
  • 0,5 ч. л. корицы,
  • 1 ч. л. сушеного базилика,
  • 1 ч. л. сушеного перца чили (по желанию).

Приготовление заготовки:

1. Готовим все ингредиенты. Вымытые помидоры нужно нарезать на четвертинки и сложить в большую кастрюлю.

2. Отправляем помидоры на небольшой огонь и держим 15-20 минут, за это время они размякнут и потеряют свою форму.

3. Пока томаты стоят на огне, лук и яблоки чистим, нарезаем небольшими кусками и складываем в чашу блендера – измельчаем до пюреобразного состояния. Если блендера нет в хозяйстве, можно воспользоваться мясорубкой.

4. Томатную массу протираем через меленькое сито, чтобы отделить кожуру и семена.

5. Возвращаем «чистое» томатное пюре в кастрюлю, добавляем пюре из лука и яблок. Варим смесь на умеренном огне около 40 минут, периодически помешивая.

6. Теперь добавляем соль, сахар, корицу, базилик и перец чили (или другие специи на свой вкус). Вливаем уксус и варим кетчуп ещё около 40 минут на небольшом огне.

7. Чтобы домашний кетчуп получился нежным, с однородной консистенцией, в конце варки «пробиваем» его погружным блендером.

8. Готовый кетчуп в горячем виде разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем и в перевернутом виде оставляем под теплым одеялом до полного остывания.

Вот такой простой рецепт, а получается очень вкусный соус.