Рецепт домашнього курячого паштетуРЕЦЕПТ – Рецепт домашнього курячого паштету.

Домашній курячий паштет – такий паштет виходить дуже м’яким та ніжним. А завдяки вдало підібраним спеціям, він має неповторний аромат та смак. Паштет стане чудовим вибором для легких закусок або ранкових бранчів.

Час приготування: 2 години 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • 500 грам – курячої печінки,
  • 1 чашка – молока,
  • 4 столові ложки – олії,
  • 1 штука – цибуля шалот (можна використовувати звичайну),
  • 1 зубчик – часнику,
  • 1/2 чашки – вершків,
  • 1/4 чашки – коньяку,
  • 1 чайна ложка – солі,
  • 1/4 чайної ложки – перцю,
  • 1 столова ложка – вершкового сиру.

Приготування страви:

1. Промиваємо курячу печінку холодною водою. Заливаємо молоком і залишаємо на 2 години або на ніч.

2. Зливаємо молоко і ретельно промиваємо печінку під холодною водою.

3. Розігріваємо 2 столові ложки олії у сковороді на середньому вогні.

4. Додаємо печінку та смажимо приблизно 3 хвилини з кожного боку. Відставляємо убік.

5. Додаємо часник і шалот в сковороду до 2 столових ложок олії, що залишилися, і готуємо до м’якості і легкого золотистого відтінку (приблизно 2-3 хвилини).

6. Повертаємо печінку в сковороду разом із коньяком та вершковим сиром. Готуємо доти, поки рідина майже повністю не вбереться, а вершковий сир не розплавиться (приблизно 3-4 хвилини).

7. Знімаємо з вогню і даємо охолонути 10-15 хвилин. Перекладаємо суміш у блендер.

8. Додаємо вершки, сіль, перець у блендер і подрібнюємо до отримання гладкої маси. При необхідності додаємо додаткові вершки, якщо маса надто густа.

9. Зберігати у холодильнику у щільно закритому контейнері до одного тижня.

Порада: Якщо готуєте заздалегідь, додайте тонкий шар оливкової олії, жиру, жиру бекону або качиного жиру зверху, щоб запобігти окисленню паштету.