Лікувальні властивості прянощів – список корисних спецій

Лікувальні властивості прянощів. Які спеції додавати в їжу, щоб бути здоровим?

Корисні властивості прянощів та спецій.

Спеції та прянощі в своєму житті людство використовує вже тисячі років . В давні часи вони дуже цінувались, тому що були, як ліками, так і невід`ємною частиною їжі…

Хоча спеції та прянощі не містять особливих поживних речовин, вони приносять багато користі для організму завдяки своїм цілющим властивостям.

Найпереконливішою причиною використання прянощів та спеції є те, що вони є потужними антиоксиданти, що забезпечують нам здоров`я, довголіття, красу та молодість.

Атиоксиданти – це група хімічних зв’язків, які призупиняють процес окислення речовин.

Основна функція антиоксидантів – нейтралізація шкідливих для організму вільних радикалів, які мають руйнівний вплив на наш організм. Небезпека вільних радикалів в тому, що вони пошкоджують “здорові” молекули, які беруть участь в обміні речовин, вповільнюють метаболізм, призводять до надваги, беруть участь в синтезі холестерину, чим підвищують ризик виникнення багатьох захворювань. На думку вчених-біохіміків, причиною процесів старіння людського організму є пошкодження, викликані вільними радикалами. Тому роль антиоксидантів у житті людини є надзвичайно важливою.

Вміст антиоксидантів в спеціях більший навіть, ніж у фруктах та овочах. Для прикладу, орегано містить в 42 рази більше антиоксидантів ніж яблуко, в 12 раз більше ніж апельсини і в 4 рази більше, ніж у чорниці. Вчені виявили, що в спеціях більше антиоксидантів, ніж у ягодах, які раніше по вмісту антиоксидантів вважалися абсолютними чемпіонами. На першому місці – кориця і гвоздика, наприклад у чайній ложці цих спецій міститься більше антиоксидантів, ніж у половині склянки чорниці чи журавлини. Також рекордсменами в цьому сенсі є суше орегано і куркума.

Тобто саме спеції з великим вмістом антиоксидантів допомагають нам жити довше і залишатись молодими.

Профілактичні та лікувальні властивості спецій

Навіть невелика кількість спецій може значно покращити самопочуття.

Найсильніші антиоксиданти: орегано, куркума, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, чебрець, шавлія, кмин, розмарин, шафран, кардамон, коріандр (кінза), базилік і естрагон.

Найсильніші антибіотики: цибуля, часник, ямайський перець, майоран, естрагон, тмин, гвоздика, лавровий лист і кайєнський перець.

Прискорення процесу травлення та запобігання здуття живота: аніс, базилік, гірчиця, лавровий лист, петрушка, естрагон і м`ята.

Захист серця і судин: куркума і кориця (при регулярному вживанні рівень «поганого» холестерину на 15% нижче, ніж у тих, хто не вживає прянощів)

Зменшення м’язового болю: імбир (допомагає м’язам розслаблятися і відновлюватися після фізичних навантажень і тренувань)

Боротьба з застудою: імбир (має антимікробну і протизапальну властивості).

Прискорення обміну речовин: перець чилі, чорний перець і імбир (пекучі спеції незначно підвищують температуру тіла та прискорюють метаболізм десь приблизно на 8%.)

Антисептики: куркума, чорний та червоний перець, гвоздика, коріандр.

Жарознижуючі: куркума, фенхель, кумин

Жовчегінні: фенхель, кумин

Болезаспокійливі: імбир, гвоздика, фенхель, мускатний горіх, шамбала.

Лікування бронхіту та кашлю: кардамон, імбир, чилі, фенхель, кумин.

Допомога при безсонні: куркума, кориця, фенхель, асафетида

Виведення токсинів з організму: куркума, імбир, кумин, фенхель

Лікування шкірних захворювань: гірчиця, куркума, імбир, мускатний горіх

Кровоочисні: куркума, імбир, кумин, фенхель

Перетворюють шкідливе на корисне: спецій допомагають зменшити дію негативних і підсилити позитивні властивості продуктів.

Зменшують газоутворення: з бобовими найкраще поєднуються кумин, імбир, перець і коріандр. З капустою – коріандр, фенхель, кумин. З картоплею – коріандр і куркума.

Сприяють засвоєнню молока: в гаряче молоко додають кардамон, корицю, шафран.

Сприяють засвоєнню кисломолочних продуктів: коріандр, фенхель, кориця, імбир, кумин.

Сприяють засвоєнню солодощів: кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх.

Сприяють засвоєнню жирної їжі: імбир, шафрану, гірчиця, куркума.

Сприяє засвоєнню кофеїновмісних продуктів: кардамон.