Скумбрия на гриле

РЕЦЕПТ – Скумбрія на грилі.

Скумбрія – одна з найбільш часто вживаних риб у всьому світі. Ми звикли їсти копчену скумбрію, але запечена на грилі, ця риба не менш хороша, на мангалі – чудова.

Час приготування: 60 хвилин на 4-х людей.

Вам знадобиться:

  • 4 скумбрії (свіжа чи заморожена),
  • Лимон,
  • Цибулина,
  • Свіжий та сушений базилік,
  • Чорний мелений перець,
  • Сіль за смаком.

Порада: Перед тим як смажити рибу, подрібни петрушку, кріп, зелену цибулю, зубок часнику та начини зеленню внутрішні розрізи. У такий спосіб ти посилиш аромат страви.

Приготування страви:

1. Скумбрію промий, відріж голову, видали нутрощі. Ще раз промий, добре промокни паперовим рушником. Якщо риба заморожена – розморозь.

2. Зроби глибокий надріз уздовж хребта, але так, щоб риба не розпалася на половину.

3. Змішай чорний перець, базилік та сіль. Натріть цією масою рибу.

4. Лимон наріж тонкими кружальцями, цибулину – півкільцями.

5. Вклади цибулю та лимон у розрізи на череві та хребті.

6. Залиш маринуватись, бажано в прохолодному місці, на 3-4 години, можна більше.

7. Смажити рибу на ґратах над помірно гарячим вугіллям, почергово перевертаючи. Загальний час – 15-20 хвилин.

8. На гарнір підійдуть будь-які овочі та ароматні трави.