Зелень из огорода полезна организму и как его потреблятьРозпочався період, коли свіжа зелень активно входить у наш раціон. 

Зелень дуже корисна для організму, проте є певні нюанси, які потрібно взяти до уваги перед її вживанням.

Передусім зелень відома високим вмістом фолієвої кислоти та магнію, який входить до складу молекули пігменту хлорофілу та зумовлює зелений колір городини. Крім того, зелень містить високі дози вітаміну С, бета-каротину та клітковини.

Увага: Не варто зловживати зеленню, а старатися в міру додавати її у свій раціон в дозволеній кількості.

Щавель (квасок)

Щавель є чудовим джерелом антиоксидантів –корисних сполук, які захищають клітини від ушкодження, нейтралізуючи шкідливі вільні радикали.

Антиоксиданти можуть допомогти запобігти розвитку багатьох хронічних захворювань, зокрема серцево-судинних та діабету.

Дослідження свідчать, що щавель може покращувати здоров’я серця. Вони показали, що екстракт щавлю може розширювати кровоносні судини, що допомагає запобігати високому кров’яному тиску.

Також варто зазначити, що щавель містить оксалати – поширені рослинні сполуки, які можуть блокувати засвоєння мінералів, таких як кальцій.

Кальцій і оксалати можуть зв’язуватись між собою, що сприяє утворенню каменів у нирках. Ці тверді мінеральні відкладення можуть викликати біль, нудоту та блювання.

Однак замість повного виключення продуктів, багатих на оксалати (як-от щавель), зі свого раціону, краще збільшити споживання кальцію, зменшити вживання солі та пити багато води – це допоможе запобігти утворенню каменів у нирках.

Людям без захворювань нирок можна вживати 30-50 грамів щавлю на день.