Зелений борщ по українськиРЕЦЕПТ – Зелений борщ по українськи.

Зелений борщ – це українська страва, яка завойовує серця свіжістю та легкістю. Головний компонент – щавель, який відзначається яскравим смаком і ароматом, роблячи борщ особливо апетитним. Цю страву традиційно готують в усіх куточках України. Він є варіацією звичайного борщу, але його характерний смак робить такий інгредієнт, як щавель.

Час приготування: 40 хвилин для 4-х осіб.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 4 штуки,
  • Картопля – 500 грам,
  • Свіжий щавель – 120 грам,
  • Вода (м’ясний бульйон) – 2 літри,
  • Заправка овочева з морквою, цибулею та солодким перцем — 1 столова ложка.

Приготування страви:

1. Приготування починається з підготовки овочів: спочатку потрібно очистити та нарізати картоплю кубиками і покласти її варитися у воду.

2. Паралельно в окремому посуді варимо яйця . Яйця для зеленого борщу зазвичай варять в круту десь 6-8 хв. Після того, як яйця будуть готові, їх потрібно охолодити, почистити від шкаралупи, нарізати кубиком.

Також поки вариться картопля підготуємо щавель. Саме завдяки щавелю зелений борщ має характерну кислинку. Отже, щавель необхідно гарно промити, обсушити та тоненько нарізати.

3. Коли картопля буде готова додаємо до неї нарізані яйця та щавель. Під час додавання щавлю куштуйте суп, щоб мати змогу регулювати рівень кислоти, який вам до вподоби. Адже щавель може бути як помірно кислим, так і мати сильно виражену кислоту.

4. Як тільки щавель закипить – додаємо заправку овочеву з морквою, цибулею та солодким перцем. Заправка надасть борщу пікантності та доповнить аромат інших інгредієнтів. Даємо борщу поваритись разом з усіма інгредієнтами хвилин 5 і вимикаємо вогонь.

Борщ готовий. Дайте йому настоятись ще хоча б хвилин 15, але якщо не можете чекати – то подавайте одразу, краще зі сметаною. Також додатково можна розрізати варене яйце навпіл та додати як смачна прикраса для борщу.