Риба по-грецькиРЕЦЕПТ – Риба по-грецьки.

Риба по-грецьки –  страва з риби дуже корисна, бо риба по праву вважається унікальним і незамінним для здоров’я продуктом, джерелом легкозасвоюваного білка, найцінніших мікроелементів і вітамінів.

Час приготування: 45 хвилин, для 4-х осіб.

Вам знадобиться:

  • Риба біла, філе – 800 грам,
  • 500 грам,
  • 100 грам,
  • 2 штуки,
  • 1 штука,
  • 1 штука,
  • 1 склянка,
  • 1 чайна ложка,
  • 1 штука,
  • Перець чорний та червоний мелений за смаком,
  • Базилік сушений за смаком,
  • за смаком,
  • 100 грам,
  • Борошно пшеничне – 100 грам,
  • Олія.

Приготування страви:

1. Рибу розморозити (тріску, хек або минтай) і ретельно обсушити її паперовими рушниками.

2. Нарізати шматочками, посипати сіллю, перцем і відкласти.

3. Моркву, петрушку і селеру почистити і натерти на велику тертушку. Покласти у каструлю і залити окропом, посолити. Готувати хвилин 15-20 під відкритою кришкою.

Додати перець і лавровий лист.

4. Обсмажуємо рибу: обвалюємо її в борошні і обсмажуємо порціями до золотистого кольору в розігрітій олії.

5. Зливаємо трохи бульйону (приблизно пів склянки) і розводимо в ньому томатну пасту.

6. Цибулю і цибулю-порей нарізати півкільцями і обсмажити на сковороді в олії. Додати зварені овочі з бульйоном, перемішати і проварити з томатною пастою.

7. Приправити до свого смаку сіллю, перцем, паприкою, базиліком і орегано.

8. На смажену рибу в скляному або керамічному посуді викласти гарячі овочі. Остудити, накрити кришкою і поставити у холодильник.

9. Перед подачею посипати петрушкою.