«Золотистое» сало в луковой шелухе
РЕЦЕПТ — «Золотистое» сало в луковой шелухе.
Сало в луковой шелухе – сало это то, без чего невозможно представить украинскую кухню. Способов его приготовления существует столько же, сколько семей в Украине. Очень вкусным и нежным получается сало в луковой шелухе. Готовится закуска просто и всегда выходит с первого раза.
Совет: сало рекомендуется брать с мясными прожилками – тогда будет гораздо вкуснее. Для рассола используйте бутилированную, а не водопроводную воду.
Время приготовления: 35 минут для 4 человек.
Ингредиенты:
- Сало 500 г;
- Луковая шелуха 10 г;
- Чеснок 5 зубчиков;
- Специи по вкусу (перец чили, хмели-сунели).
- Вода 1л;
- Сахар 1 чайн. л;
- Соль 2 чайн. л;
- Лавровый лист 2 шт;
- Перец горошком 10 шт.
Приготовление блюда:
1. Влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соль не растворится.
2. Луковую шелуху промойте несколько раз, чтобы убрать грязь. Выложите в кастрюлю с горячим рассолом.
3. Поверх шелухи выложите кусочки сала. Затем накройте кастрюлю миской меньшего размера.
4. Верните на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.
5. Поставьте кастрюлю в холодильник на сутки.
6. Достаньте кусочки сала из рассола и обсушите салфетками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с любимыми специями.
7. Натрите пряностями сало со всех сторон. Затем нарежьте тонкими кусочками и наслаждайтесь.
Добавить комментарий