Чеснок, лук и имбирь – как эти продукты влияют на сердцеЧеснок, лук и имбирь это те продукты, которые мы употребляем очень часто. Считается, что они поддерживают работу сердца и сосудов. Их часто называют природными средствами для снижения холестерина, улучшения кровообращения и уменьшения воспаления в организме.

Эти продукты содержат биоактивные соединения — алицин, кверцетин и гингеролы. Эти вещества действительно обладают свойствами, которые могут быть полезны для сердечно-сосудистой системы. Они помогают уменьшить воспалительные процессы, улучшают эластичность сосудов и способствуют нормализации уровня холестерина.

Исследования показывают, что алицин, соединение серы, которое образуется после измельчения чеснока, может снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и способствовать снижению артериального давления. Подобный эффект имеет и кверцетин — антиоксидант, содержащийся в луке. Он помогает предотвращать накопление холестериновых бляшек в сосудах. Имбирь, в свою очередь, содержит гингеролы— вещества, которые могут улучшать циркуляцию крови и уменьшать уровень триглицеридов в крови.

Но также нужно помнить, что концентрированное потребление этих продуктов может вызвать проблемы с пищеварением.

Сырой лук и чеснок могут вызвать вздутие, газообразование или изжогу, а имбирь раздражения слизистой желудка. Кроме того, чеснок и имбирь обладают способностью разжижать кровь, поэтому они могут опасно взаимодействовать с лекарствами, которые имеют такой же эффект, например с варфарином или аспирином.

Также они имеют высокое содержание FODMAP — короткоцепных углеводов, которые могут ухудшить симптомы у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Лучше употреблять эти ингредиенты в приготовленном виде — это поможет сохранить их пользу, но сделает блюда более безопасными для желудка. Например, измельченный чеснок можно добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить алицин, а имбирь — тереть для соусов, заправок или добавлять к чаю.

Регулярное, но умеренное потребление чеснока, лука и имбиря в рамках здорового питания может быть полезным для сердца, не создавая рисков для пищеварительной системы.