Смажені баклажани з часником на зимуРЕЦЕПТ — Жареные баклажаны с чесноком на зиму.

Баклажаны с чесноком на зиму – это самое удачное сочетание. Вкус этого блюда покоряет миллионы гурманов. Готовить закуску достаточно быстро и не требует много усилий. Семья и гости будут в восторге от этого ароматного блюда. Домашние закрутки.

Время приготовления: 90 минут. Порция рассчитана на 10-12 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 5 килограмм,
  • Перец сладкий – 1,5 килограмма,
  • Перец острый – 3 штука,
  • Чеснок чистый – 1,5 стакана,
  • Уксус 6% — 1,5 стакана.
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Приготовление закрутки:

1. Баклажаны промойте и нарежьте кружками. Слегка посолите и оставьте на время, чтобы они убрали горечь. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и обжарьте в масле до золотистого цвета.

2. Чеснок и перец пропустите через мясорубку. Добавьте уксус и растительное масло.

3. Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите 5 минут. Жареные баклажаны положите в банки слоями. Каждый слой заливайте маринадом.

4. Стерилизуйте в течение 7 минут и закатайте.

Приятного аппетита!