Полуниця не лише смачна, а й дуже корисна ягода.

Як правильно заморозити полуницю на зиму у холодильнику? Щоб заморожена полуниця не перетворилася на малопривабливу кашу, важливо правильно вибрати та підготувати ягоди.

  • Нам потрібна тверденька, щільна і в міру стигла полуниця. Зелені, рідкі або перестиглі ягоди не підійдуть.
  • Якщо ви плануєте заморожувати полуницю зі своєї грядки, зберіть її у спекотну та суху погоду, щоб перед збиранням пару днів не було дощів.
  • Вибирайте дрібні та середні ягоди – вони краще проморожуються.
  • Віддайте перевагу не ароматним, а транспортабельним сортам.
  • Переберіть полуницю і нещадно відбракуйте м’яку та зіпсовану.
  • Швидко та обережно вимийте її. Важливо, щоб вона не встигла насититися водою. Деякі радять не мити полуницю перед заморожуванням, але ми іншої думки.
  • Помістіть ягоди в сито (бажано пластикове) і зачекайте, поки вони стікуть.
  • Розкладіть полуницю на серветки або рушники так, щоб ягідки не торкалися один одного. Дайте їм висохнути.
  • Акуратно видаліть плодоніжки.

Тепер потрібно визначитися із посудом для заморожування. Підійдуть пакети із застібками, пластикові контейнери, ємності для морозива, силіконові форми для випічки (у разі полуничного пюре) і навіть обрізані пластикові пляшки. Ягоди бажано розділити на невеликі порції, щоб уникнути повторного заморожування. Посуд перед відправкою в холодильник обов’язково слід вимити і добре висушити.

Заморозка клубники в холодильник: не слипнется и останется целенькойНаші чисті, сухі та красиві ягоди готові до заморожування.

Суха заморозка цілої полуниці

Застеліть лист або кухонну дошку паперовим рушником. Розподіліть ягоди по площині в один шар і покладіть в морозилку на 2-3 години (прямо на дошці). Потім дістаньте та перекладіть у контейнер чи пакет і знову відправте в морозильну камеру. Можна обійтися без серветок і одночасно обернути пакетом тарілку або тацю, щоб потім нічого не перекладати. При такому способі полуниця не злипнеться і залишиться цілою.