Пивний суп ЕлебродРЕЦЕПТ – Пивной суп Элеброд.

Пивной суп – это скандинавское блюдо, которое встречается как в норвежской, так и в шведской кухне, и больше напоминает густой напиток с гренками.

Несмотря на пиво, которое имеет место в его составе как заменитель традиционного бульона, его спокойно могут есть и дети, поскольку алкоголь испаряется во время приготовления. Хмельный запах и привкус будет, но и только. При этом считается, что суп помогает при насморке и простуде.

Время приготовления: 30 минут для 2-х человек.

Ингредиенты:

  • Пиво темное — 0,5 литра,
  • Пиво светлое — 0,5 литра,
  • Мука — 1,5 столовых ложки,
  • Молоко (жирность 2,5%) — 50 миллилитров,
  • Яйца куриные — 4 штуки,
  • Сыр твердый — 50 грамм,
  • Сахар — 1 столовая ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Цедра лимона или апельсина,
  • Хлеб для сухариков — 4-5 ломтиков.

Приготовление блюда:

1. В кастрюлю наливаем пиво, добавляем цедру апельсина или лимона (по вкусу). Доводим пиво до кипения на маленьком огне.

2. Разогреваем духовку до 150 градусов, нарезаем хлеб на небольшие квадраты и выпекаем 15 минут.

3. Наливаем в отдельную миску молоко, всыпаем половину муки и тщательно перемешиваем до однородной консистенции, затем вливаем в кастрюлю.

4. Добавляем соль и сахар по вкусу и размешиваем.

5. Отделяем белки яиц от желтков. К белкам добавляем оставшуюся муку, перемешиваем и добавляем в суп.

6. Кипятить елеброд 5 минут, помешивая, затем снять кастрюлю с огня и добавить взбитые предварительно желтки.

7. Даем супу настояться 5-8 минут.

8. Натираем сыр на маленькой терке.

9. Готовый пивной суп украшаем сухариками и натертым сыром.