Пивний суп Елеброд

РЕЦЕПТ – Пивний суп Елеброд.

Пивний суп – це скандинавська страва, яка зустрічається як в норвезькій, так і у шведській кухні, і більше нагадує густий напій з грінками.

Незважаючи на пиво, що має місце у його складі, як замінник традиційного бульйону, його спокійно можуть їсти і діти, оскільки алкоголь випаровується під час готування. Хмільний запах й присмак буде, але і тільки. При цьому вважається, що суп допомагає при нежиті та застуді.

Час приготування: 30 хвилин для 2-х осіб.

Інгредієнти:

• Пиво темне – 0,5 літри,
• Пиво світле – 0,5 літри,
• Борошно – 1,5 столових ложки,
• Молоко (жирність 2,5%) – 50 мілілітрів,
• Яйця курячі – 4 штуки,
• Сир твердий – 50 грам,
• Цукор – 1 столова ложка,
• Сіль за смаком,
• Цедра лимона або апельсина,
• Хліб для сухариків – 4-5 скибочок.

Приготування страви:

1. У каструлю наливаємо пиво, додаємо цедру апельсина або лимона (за смаком). Доводимо пиво до кипіння на невеликому вогні.

2. Розігріваємо духовку до 150 градусів, нарізаємо хліб на невеликі квадрати і випікаємо 15 хвилин.

3. Наливаємо в окрему миску молоко, всипаємо половину борошна і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції, після цього вливаємо у каструлю.

4. Додаємо сіль і цукор за смаком і розмішуємо.

5. Відокремлюємо білки яєць від жовтків. До білків додаємо решту борошна, перемішуємо і додаємо до супу.

6. Кип’ятити Елеброд 5 хвилин, помішуючи, потім зняти каструлю з вогню і додати збиті попередньо жовтки.

7. Даємо супу настоятися 5-8 хвилин.

8. Натираємо сир на маленькій тертці.

9. Готовий пивний суп прикрашаємо сухариками і натертим сиром.