Пивний суп ЕлебродРЕЦЕПТ – Пивний суп Елеброд.

Пивний суп – це скандинавська страва, яка зустрічається як в норвезькій, так і у шведській кухні, і більше нагадує густий напій з грінками.

Незважаючи на пиво, що має місце у його складі, як замінник традиційного бульйону, його спокійно можуть їсти і діти, оскільки алкоголь випаровується під час готування. Хмільний запах й присмак буде, але і тільки. При цьому вважається, що суп допомагає при нежиті та застуді.

Час приготування: 30 хвилин для 2-х осіб.

Інгредієнти:

  • Пиво темне 0,5 л;
  • Пиво світле 0,5 л;
  • Борошно 1,5 ст. л;
  • Молоко (жирність 2,5%) 50 мл;
  • Яйця 4 шт;
  • Сир 50 г;
  • Цукор 1 ст. л;
  • Сіль ;
  • Цедра лимона або апельсина;
  • Хліб для сухариків 4-5 скибочок.

Приготування страви:

1. У каструлю наливаємо пиво, додаємо цедру апельсина або лимона (за смаком). Доводимо пиво до кипіння на невеликому вогні.

2. Розігріваємо духовку до 150 градусів, нарізаємо хліб на невеликі квадрати і випікаємо 15 хвилин.

3. Наливаємо в окрему миску молоко, всипаємо половину борошна і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції, після цього вливаємо у каструлю.

4. Додаємо сіль і цукор за смаком і розмішуємо.

5. Відокремлюємо білки яєць від жовтків. До білків додаємо решту борошна, перемішуємо і додаємо до супу.

6. Кип’ятити Елеброд 5 хвилин, помішуючи, потім зняти каструлю з вогню і додати збиті попередньо жовтки.

7. Даємо супу настоятися 5-8 хвилин.

8. Натираємо сир на маленькій тертці.

9. Готовий пивний суп прикрашаємо сухариками і натертим сиром.