Баклажани ВОГНИК без стерилізації на зимуРЕЦЕПТ – Баклажани ВОГНИК без стерилізації на зиму.

Баклажани входять в рейтинг найпопулярніших овочів для зимової консервації. Вони універсальні і прості в приготуванні, а заготовити їх на холодну пору зможе будь-яка господиня.

Час приготування: 37 хвилин. Порція розрахована на 3-4 банки по  0,5 літри.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1,5 кілограма,
  • Болгарський перець – 350 грам,
  • Помідори – 350 грам,
  • Перець чилі – 2 штуки,
  • Часник – 7 зубчиків,
  • Сіль – 1 чайна ложка,
  • Цукор – 2 чайних ложки,
  • Оцет 9% – 50 мілілітрів,
  • Олія соняшникова.

Приготування консервації:

1. Вимиті баклажани, наріжте кружечками. Засипте сіллю та залийте холодною водою так, щоб вона покривала овочі. Накрите тарілкою і поставте пресс зверху. Через 10 хвилин на сковороді з маслом обсмажте баклажани до золотистого кольору.

2. Помідори і болгарський перець перекрутіть на м’ясорубці, чилі та часник натріть на тертці. Викладіть всі подрібнені овочі в каструлю, додайте сіль, цукор і олію. Перемішайте і поставте на маленький вогонь на 5-7 хвилин.

3. Додайте баклажани в каструлю і перемішайте. Перекладіть баклажани разом з соусом в стерилізовані банки і закрутіть кришками.