Баклажани ВОГНИК без стерилізації на зимуРЕЦЕПТ — Баклажаны ОГОНЕК без стерилизации на зиму.

Баклажаны входят в рейтинг самых популярных овощей для зимней консервации. Они универсальны и просты в приготовлении, а заготовить их на холодное время сможет любая хозяйка.

Время приготовления: 37 минут. Порция рассчитана на 3-4 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1,5 килограмма,
  • Болгарский перец – 350 грамм,
  • Помидоры – 350 грамм,
  • Перец чили – 2 штуки,
  • Чеснок – 7 зубчиков,
  • Соль — 1 чайная ложка,
  • Сахар – 2 чайные ложки,
  • Уксус 9% — 50 миллилитров,
  • Масло подсолнечное.

Приготовление консервации:

1. Вымытые баклажаны, нарежьте кружочками. Засыпьте солью и залейте холодной водой, чтобы она покрывала овощи. Накройте тарелкой и поставьте пресс сверху. Через 10 минут на сковороде с маслом обжарьте баклажаны до золотистого цвета.

2. Помидоры и болгарский перец перекрутите на мясорубке, чили и чеснок натрите на терке. Выложите все измельченные овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь на 5-7 минут.

3. Добавьте баклажаны в кастрюлю и перемешайте. Переложите баклажаны вместе с соусом в стерилизованные банки и закрутите крышками.