Баклажани на зиму “Як гриби”

РЕЦЕПТ – Баклажани на зиму “Як гриби”.

Щоб приготувати на зиму баклажани, як гриби, знадобиться лише декілька інгредієнтів і трохи часу. Готові баклажани дійсно набувають консистенції, смаку і аромату маринованих грибів. Закуска виходить такою апетитною, що не залежується в підвалі, хоча може зберігатись до самої весни.

Час приготування: 40 хвилин. Порція на 5-6-ть 0,5 літрових банок

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 кілограма,
• Часник – головка,
• Вода – 2,5 літри,
• Оцет – 140 мілілітрів,
• Лавровий лист – 2-3 штуки,
• Солі – 0,5  столових ложки.

Увага: Смак баклажанів цінують у всіх куточках світу. Їх запікають, смажать у олії та на грилі, відварюють, квасять і маринують. Поєднуються баклажани практично з усіма овочами, з м’ясом та птицею, рисом та картоплею. При цьому найсмачніші страви виходять із одних баклажанів, які ідеально відтіняють свіжий часник. У цьому рецепті часник надає баклажанам відомий грибний смак.

Приготування консервації:

1. Промиті баклажани розріжте вздовж на 4 частини. Засипте сіллю і лишіть на 2 години.

2. У каструлю влийте воду, сіль, оцет і додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння.

3. У киплячий розсіл висипте баклажани і варіть 15 хвилин. Виберіть баклажани і одразу викладіть в стерилізовані банки. У кожну банку покладіть зубок часнику і залийте гарячим розсолом. Закрутіть банки.

4. Накрийте, щоб зберегти тепло, а після повного остигання віднесіть у прохолодне місце.