Баклажани на зиму “Як гриби”РЕЦЕПТ — Баклажаны на зиму «Как грибы».

Чтобы приготовить на зиму баклажаны, как грибы, понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени. Готовые баклажаны действительно приобретают консистенцию, вкус и аромат маринованных грибов. Закуска получается такой аппетитной, что не залеживается в подвале, хотя может храниться до самой весны.

Время приготовления: 40 минут. Порция на 5-6 0,5 литровых банок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 килограмма,
  • Чеснок – головка,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Уксус – 140 миллилитров,
  • Лавровый лист – 2-3 штуки,
  • Соли – 0,5  столовых ложки.

Внимание: Вкус баклажанов ценят во всех уголках мира. Их запекают, жарят в масле и на гриле, отваривают, квасят и маринуют. Сочетаются баклажаны практически со всеми овощами, с мясом и птицей, рисом и картофелем. При этом самые вкусные блюда получаются из одних баклажанов, которые идеально оттеняют свежий чеснок. В этом рецепте чеснок придает баклажанам известный грибной вкус.

Приготовление консервации:

1. Промытые баклажаны разрежьте вдоль 4 части. Засыпьте солью и оставьте на 2 часа.

2. В кастрюлю влейте воду, соль, уксус и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения.

3. В кипящий рассол высыпьте баклажаны и варите 15 минут. Выберите баклажаны и сразу выложите в стерилизованные банки. В каждую банку положите зубок чеснока и залейте горячим рассолом. Закрутите банки.

4. Накройте, чтобы сохранить тепло, а после полного остывания отнесите в прохладное место.