Съедобные грибы – Лисичка обычная в лесах Харьковской области

Лисичка обычная — съедобный гриб.

Шапка диаметром 2 – 9 см, плотно мясистая, сначала выпуклая, с подвернутым краем, позже плоская, вогнуто-распростертая или воронковидная, часто асимметричная, с опущенным, волнистым или лопастным, часто разорванным краем. Поверхность шапки голая, желтая, яично-желтая, выцветает до светло-желтой или беловатой.

Ножка длиной 2 – 6 см, диаметром 0,5 – 2 см, цилиндрическая, сплошная, гладкая, того же цвета, что и поверхность шапки.

Мякоть плотная, тугая, беловатая, под кожурой шапки желтоватая, на срезе приобретает оранжевый оттенок, с приятным абрикосовым запахом, никогда не бывает червивой.

Когда и где растет

Встречаются в смешанных лесах Харьковской области Украины, регионах с умеренным климатом. Чаще соседствует с сосной, буком, елью, дубом, с корневой системой которых образует микоризу.

Растет на гниющей подстилке, во мхе, в умеренно влажных местах. После дождей с грозами вырастают многочисленными группами.

Время сбора лисичек – с июля до конца октября.

Съедобные свойства

Съедобный гриб 3 категории.

Лисичка пригодна к употреблению в пищу во всех видах – как свежая (жареная, вареная), так и в виде консервов (маринованная, соленая). После варки остро-кисловатый привкус мякоти исчезает, и он становится очень нежным, немного сладковатым.

Интересные факты

1. В лисичке практически никогда не заводятся черви. Поэтому она – один из немногих грибов, употребляемых в пищу ортодоксальными иудеями (кошерная).

2. Хиноманноза — то вещество, которое не дает лисичке закраснеть, придает ей и глистогонные свойства, применяемые в народной медицине.

3. Лисички очень благотворно влияют на печень при различных ее заболеваниях – циррозе, ожирении.

4. В культуре норманнов лисичка считалась афродизиаком и потому непременно присутствовала на свадебном столе.

5. Больше лисичек в год собирают в Латвии.

6. В Калифорнии проводится ежегодный Фестиваль Лисички, где проходит кулинарный конкурс по изготовлению блюд из этих грибов.