Паска (кулич) на сметане

РЕЦЕПТ – Великодня випічка: Паска на сметані.

Великодня випічка: Паска на сметані – ніжний і смачний варіант пасхального хліба. Паска на сметані виходить дуже ніжной і повітряной, оскільки містить велику кількість жирних інгредієнтів. Рецепт Бабусин паски на сметані вийде дуже м’якими, ніжними, вологими. А сухофрукти додадуть їй свій приємний смак та аромат.

Час приготування: 240 хвилин для 5-х людей.

Інгредієнти:

  • 300 – мілілітрів молока,
  • 11 – грам сухих дріжджів (або 50-60 грам сирих дріжджів),
  • 3 – яйця,
  • 200 – грам цукру,
  • 150 – грам вершкового масла,
  • 250 – грам сметани (15-20 %),
  • Паличка ванілі (або 2 чайні ложки ванільного цукру),
  • 300 – грам родзинок (сушеного ізюму),
  • 700-800 – грам борошна.

ПРИГОТУВАННЯ ВЕЛИКОДНЯ:

1. Молоко підігріти, щоб воно було тепле. У молоко додати дріжджі та 1 чайна ложка цукру. Додати 200-250 грам борошна, перемішати.

2. Накрити серветкою або рушником, поставити у тепле місце. Опара має збільшитися вдвічі (близько 30 хвилин). Яйця збити із цукром.

3. Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння. В опару додати яйця, перемішати. Додати насіння ванілі (або ванільний цукор). Додати розм’якшене (не топлене) масло, перемішати. Додати сметану, перемішати.

4. Додати борошно, що залишилося (борошно може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто. Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук. Накрити тісто серветкою або рушником, поставити у тепле місце. Тісто має добре піднятися (близько 30 хвилин).

5. Додати в тісто ізюму (попередньо вимитий і висушений).

6. Накрити серветкою або рушником, поставити у тепле місце. Дати тісту ще раз добре підвестися.

7. Форми трохи змастити маслом. Викласти тісто, заповнюючи форми на 1/3 висоти форми.

8. Дати тісту піднятися. Поставити у розігріту до 100 градусів духовку, випікати протягом 10 хвилин.

9. Потім температуру збільшити до 180 градусів, випікати до готовності (близько 30 хвилин).

10. Як тільки паска зарум’яниться, перевірити її на готовність, для цього її треба проткнути дерев’яною шпажкою (або зубочисткою), якщо вона суха – паска готова.

11. Прикрасити до смаку. Готові пасочки змащуємо білковим кремом і прикрашаємо кондuтерською посипкою.