Смачне полуничне варення: Зварити закрутку на зимуРЕЦЕПТ — Вкусное клубничное варенье: Сварить закрутку на зиму.

Варенье из клубники с целыми ягодами – это отличный способ сохранить и насладиться свежими клубничными ягодами в течение всего года. Клубничное варенье на зиму – невероятно вкусная и полезная заготовка. А приготовить его совсем несложно: для этого вам понадобятся зрелые упругие ягоды и сахар.

Время приготовления: 95 минут, на 3 литровые банки.

Ингредиенты:

  • 4,5 – килограмма клубники,
    2,5 – килограмма сахара.

Приготовление варенья на зиму:

1. Помойте 4,5 кг клубники, оборвите хвостики и переложите в кастрюлю. Засыпьте 2,5 кг сахара и ставьте на небольшой огонь. Крышкой не накрывайте. Варить 1 час 20 минут, периодически помешивая и по желанию снимая пенку. Он должен хорошо загустеть, а ягоды в нем закарамелизоваться.

2. Стерилизуйте банки на пару, а крышки переведите в сотейник, залейте кипятком и проварите одну минуту.

3. Снимите кастрюлю с огня, разлейте варенье по баночкам и плотно закрывайте крышками. Лучше всего подойдут крышки twist-off, а вы по желанию берите обычные металлические, которые закрываются закатным ключом.

4. Оставьте банки с вареньем остывать при комнатной температуре, а затем храните до года в прохладном месте. Оно стоит и еще более загустеет.

Главные правила и секреты варки клубничного варенья:

  • В какой посуде варить джем? В большой кастрюле или эмалированной посуде. Также можно варить клубничное варенье в мультиварке.
  • Сколько варить повидло? После того как засыпали варенье сахаром, перемешать и оставить на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок. Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить варенье в среднем 5 минут, на умеренном огне, снимая пену.
  • Чем сгустить варенье? Агар-агар, пектин, желатин.
  • Как варить джем, чтобы ягоды были целыми? Секрет в перемешивании: перемешивать ягоды не нужно, они должны остаться целыми. Варенье можно лишь слегка встряхивать.