Смачний пісочний штрудель з капустою - незвичайний рулетРЕЦЕПТ – Смачний пісочний штрудель з капустою – незвичайний рулет.

Зазвичай штрудель печуть із тонкого тіста з солодкою начинкою. Урізноманітнити рецепт звичного штруделю можна так: тісто можна взяти пісочне, а начинку зробити несолодкою – наприклад, з тушкованої капусти. Такий рулет вийде ситним та ароматним.

Час приготування: 70 хвилин.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 1 кілограм,
  • Борошно – 250 грам (склянка + 2/3 склянки),
  • Масло вершкове – 100 грам і трохи для змащування рулету,
  • Вода – близько 100 мілілітрів,
  • Олія рослинна – 50 мілілітрів,
  • Сіль – 1 чайна ложка,
  • Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки,
  • сметана (для подачі) – за смаком.

Приготування страви:

1. У миску з просіяним борошном натріть на терці охолоджене масло, вмочуючи його в борошно. Перетріть руками до стану крихти.

2. Додайте холодну воду і швидко замісіть пісочне тісто. Зберіть його в кулю, загорніть у плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.

3. Капусту наріжте тонкими смужками.

4. У сковороді або казані розігрійте олію, викладіть капусту і тушкуйте близько 30 хвилин. За потреби додайте трохи води.

5. Посоліть і поперчіть. Дайте капусті трохи охолонути.

6. Духовку розігрійте до 180 градусів. Тісто розкотіть у тонкий прямокутний пласт.

7. Викладіть капусту на короткий бік пласта, відступивши від краю 5 см.

8.  Підверніть цей край та бічні сторони тіста.

9. Згорніть тісто з начинкою в рулет так, щоб капуста була повністю закрита.

10. Виделкою або шпажкою зробіть проколи по всьому рулету.

11. Викладіть рулет на деко з пергаментом і випікайте при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовий штрудель змастіть вершковим маслом.

Порада: Дайте йому трохи охолонути, наріжте на шматочки і подавайте зі сметаною.