Смачна львівська паска до Великодня

РЕЦЕПТ – Смачна львівська паска до Великодня.

Паска — це обрядовий хліб, який готують до Великодня — найбільшого свята християнського календаря.

Час приготування: 248 хвилин.

Інгредієнти:

• Борошно — 750 грамів,
• Молоко — 300 мілілітрів,
• Жовтки — 8 штук,
• Дріжджі (живі) — 50 грамів,
• Вершкове масло — 150 грамів,
• Цукор — 150 грамів,
• Ванільний цукор — 10 грамів,
• Сіль — 1/2 чайної ложки,
• Родзинки (ізюм) — 50 грамів,
• Цукати — 50 грамів,
• Мигдаль — 3–5 штук.

Приготування страви:

1. Для приготування опари в миску потрібно вилити тепле молоко, туди ж додати столову ложку цукру, покришити живі дріжджі. Перемішати й дати тісту вирости.

2. Потім змішати жовтки з цукром і ванільним цукром до однорідності. Потерти мигдаль і просіяти борошно.

3. Пізніше опару слід влити в просіяне борошно та додати сіль і яєчну масу. Перемішувати потрібно спершу лопаткою, а потім руками. Коли тісто збереться в купку, треба додати розтоплене негаряче вершкове масло. Тісто потрібно вимішувати, поки воно не почне відходити від рук. Потім потрібно додати родзинки, натертий мигдаль. Далі — сформувати кулю з тіста і дати йому підрости в теплому місці близько двох годин.

4. Обімніть тісто, знову перемішайте. Сформуйте грудочки й вкладіть у форми, заповнюючи на 1/3 форми. Дайте підрости протягом хвилин 20.

5. Збийте яйце кімнатної температури та змастіть верхівки пасок.

6. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці до зарум’янення і до сухої шпажки приблизно годину. Охолоджені паски можна покрити глазур’ю.