Вкусный домашний кулич

РЕЦЕПТ — Вкусный домашний кулич.

Мягкая, пушистая и ароматная — такой кулич долго не черствеет и получается невероятно нежным. Идеальный рецепт к Пасхе.

Ингредиенты:

• Молоко — 300 миллилитров,
  
• Дрожжи свежие — 30 грамм (или 10 грамм сухих),
  
• Сахар — 180 грамм,
  
• Яйца куриные — 3 штуки,
  
• Желтки куриные — 2 штуки,
  
• Сливочное масло — 120 грамм,
  
• Сметана — 2 столовые ложки,
  
• Мука — примерно 700-750 грамм,
  
• Ванильный сахар — 10 грамм,
  
• Соль — щепотка,
  
• Изюм — 150 грамм,
  
• Цедра лимона или апельсина — по желанию.

Приготовление кулича:

Опара — в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 2-3 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 15-20 минут.

Основа — яйца, желтки, сахар, ванильный сахар и соль взбить до легкой пены.

Смешивание — добавить опару, сметану и растопленное (не горячее) сливочное масло.

Замес — постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто. Месить примерно 10 минут.

Начинка — добавить изюм и цедру. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

Формовка — разложить тесто в формы (примерно на 1/3). Дать подняться еще 30-40 мин.

Выпекание — выпекать при 180°C 35-40 минут.

Глазурь:

• 1 штука — белок,
  
• 120 грамм — сахарной пудры,
  
• Несколько капель — лимонного сока.

Взбить до густоты, украсить куличи и посыпать кондитерской посыпкой. 

Вкусной и светлой Пасхи!