Смачна домашня паска

РЕЦЕПТ – Смачна домашня паска.

М’яка, пухка та ароматна — така паска довго не черствіє і виходить неймовірно ніжною. Ідеальний рецепт до Великодня.

Інгредієнти:

• Молоко — 300 мілілітрів,
• Дріжджі свіжі — 30 грам (або 10 грам сухих),
• Цукор — 180 грам,
• Яйця курячі — 3 штуки,
• Жовтки курячі — 2 штуки,
• Вершкове масло — 120 грам,
• Сметана — 2 столові ложки,
• Борошно — приблизно 700–750 грам,
• Ванільний цукор — 10 грам,
• Сіль — щіпка,
• Родзинки (ізюм) — 150 грам,
• Цедра лимона або апельсина — за бажанням.

Приготування паски:

Опара – У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 ст. л. цукру і 2–3 ст. л. борошна. Перемішати та залишити на 15–20 хвилин.

Основа – Яйця, жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль збити до легкої піни.

Змішування – Додати опару, сметану і розтоплене (не гаряче) вершкове масло.

Заміс – Поступово додавати борошно та замісити м’яке тісто. Місити приблизно 10 хвилин.

Начинка – Додати родзинки та цедру. Накрити і залишити в теплому місці на 1–1,5 години, щоб тісто збільшилось у 2 рази.

Формування – Розкласти тісто у форми (приблизно на 1/3). Дати піднятися ще 30–40 хв.

Випікання – Випікати при 180°C 35–40 хвилин.

Глазур:

• 1 штука – білок,
• 120 грам – цукрової пудри,
• Кілька крапель – лимонного соку.

Збити до густоти, прикрасити паски та посипати кондитерською посипкою 

Смачного та світлого Великодня!